quarta-feira, junho 30

Mais cursos de gastronomia no Rio

A Celdom Gourmet montou uma variada programação de cursos de gastronomia nessa primeira quinzena de julho. O espaço fica dentro da loja Celdom e é elaborado de maneira a comprovar o funcionamento de uma cozinha funcional moderna, ou seja, investindo em bons utensílios e eletrodomésticos. No local também podem ser montados almoços, jantares ou eventos para até 14 pessoas, com chefs da Celdom ou com você mesmo no comando das caçarolas.

No final do mês haverá uma atividade para crianças a partir de sete anos, o curso Petit Chef. A aula será totalmente prática e sem a utilização de facas, tesouras ou utensílios cortantes. No dia 22, as crianças vão aprender a montar e decorar pizzas de sabores diversos, milk shake de morango, e brigadeiro de copinho. Já na aula do dia 29, as receitas são de hamburguinho, frapê de frutas, e mousse de maracujá. No final da cada aula haverá uma pequena degustação entre pais e filhos onde as crianças irão servir os pais com os quitutes preparados na aula.

Também estão na programação cursos de cupcakes decorados, menu italiano e japonês (hot filadélfia e temakis), entre outros. Seguem algumas datas:

01/07, das 19h às 21h – Antepastos para a Copa (Chef Vanessa Barroso)
Valor: R$ 60,00 (15 vagas)
Receitas: antepasto de abobrinha com hortelã; antepasto de berinjela com manjericão; e antepasto árabe - muhamara

05/07, das 19h às 21h – Festival de Canapés (Prof. Rosana Giannini)
Valor: R$ 60,00 (15 vagas)
Receitas: tomate cereja recheado com ricota temperada com ervas finas; rolinhos de pepino com kani; rolinhos de lombo com abacaxi; canudinho de frango; e brigadeiro com cachaça sobre lascas de coco

08/07, das 19h às 21h – Pães Rústicos e Caseiros (Chef Marco Aurélio Piccoli)
Valor: R$ 70,00 (15 vagas)
Receitas: pão de batata baroa com calabresa e pão de nozes recheado com chocolate

15/07, das 19h às 21h – Doces Italianos (Chef Andrea Rodrigues)
Valor: R$ 70,00 (15 vagas)
Receitas: delizia fondente al cioccolato (delicia de chocolate amargo) e tortino di mela verde píu gelato alla cannella (torta de maçã verde servida morna com sorvete de canela artesanal)

22/07, das 14h às 17h – Petit Chef (Chef Rosana Giannini)
Valor: R$ 80,00 (12 vagas, a partir de 7 anos)
Receitas: pizzas de sabores diversos (montar e decorar), milk shake de morango e brigadeiro de copinho

29/07, das 14h às 17h – Petit Chef (Chef Rosana Giannini)
Valor: R$ 80,00 (12 vagas, a partir de 7 anos)
Receitas: Hamburguinho, frapê de frutas e mousse de maracujá

Confira a programação completa no site da Celdom

Serviço
Celdom Gourmet
Botafogo Rio Plaza Shopping – Rua General Severiano, 97
Tel: 3958-0706

sábado, junho 26

Festival em Campos reúne chefs de SP

O Grande Hotel Campos do Jordão preparou uma programação especial para o 2º Festival de Inverno: além de workshops sobre vinho, com o sommelier do hotel, e cerveja, com a participação da mestre cervejeira da Baden Baden, chefs renomados de São Paulo vão subir a serra para preparar jantares enogastronômicos. No dia 09 de julho, quem comanda a noite é José Barattino, chefe do Hotel Emiliano; dia 16, Patrícia Fontana, chefe do Grande Hotel São Pedro, assume as caçarolas; Bella Masano, do Restaurante Amadeus, e Tsuyoshi Murakami, do Restaurante Kinoshita, assinam os menus dos jantares dos dias 23 e 30 de julho, respectivamente.

O Festival tem ainda uma extensa programação com shows de humor e música. Marco Luque, do CQC, Evandro Santo, o Cristian Pior do Pânico na TV, Paula Lima e Ana Cañas são alguns dos nomes já confirmados. Com exceção dos shows de música, exclusivo para hóspedes, toda a programação é aberta ao público. Confira datas, horários e valores no site do hotel.

A expectativa é que ao longo de todo o mês de julho o hotel receba mais de seis mil pessoas, entre hóspedes e visitantes.

Os jantares enogastronômicos custam R$ 220 por pessoa (valor já inclui os vinhos) e limitado a 50 participantes por noite.

Foto: Medalhão de Lagosta, por Alexandre Righetti (divulgação)

Serviço
Jantares enogastronômicos
Grande Hotel Campos do Jordão – Restaurante Araucária
Rua Frei Orestes Girardi, 3.549 – Capivari – Campos do Jordão – SP
Informações e reservas: (12) 3668-6000

sexta-feira, junho 25

Para começar bem o dia

Na correria do dia a dia, muitas vezes meu café da manhã é uma simples caneca de café com leite e uma torrada. Mas no final de semana, quando não é preciso sair para nenhum compromisso, é sagrado. Quando não é na rua, para aproveitar a temperatura agradável ou conhecer um lugar novo, gosto de montar uma bela mesa em casa, com quase tudo a que tenho direito.

Pensando nesse hábito, minha amiga Luciana Mastrorosa lançou o livro Pingado e pão na chapa: histórias e receitas de café da manhã. Recheado de histórias leves e receitas deliciosas, o livro dá dicas de como montar diversos tipos de café da manhã, como, por exemplo, um brunch para amigos e família, um café a dois, além daquele 'café de hotel'. E tem para todos os gostos e níveis de entrosamento na cozinha. As receitas vão desde o básico pão na chapa até a geleia de morango, panquecas americanas, cuca de banana e o cuscuz de tapioca.

Agora, se você quer dar um tempo na cozinha (ou guardar as receitas para um momento especial), separei alguns lugares interessantes no eixo Rio-São Paulo.

Rio de Janeiro

Lavoura Café Empório - Localizado numa simpática casa na Rua Pacheco Leão, no bairro do Horto, de frente para o verde maravilhoso do Jardim Botânico, o Lavoura serve um café muito gostoso, composto por bebida quente (café com leite, café puro ou capuccino), suco (as opções eram laranja ou abacaxi), iogurte, mel, granola, queijo minas, peito de peru, uma fatia de fruta (as do dia eram mamão ou melancia), requeijão, manteiga e uma cestinha de pães do Talho Capixaba. Vá sem pressa, aproveite para ler uma revista, pois o serviço é um pouquinho lento (o único). Eles também vendem gostosuras mineiras.

Café Du Lage - A localização não poderia ser mais agradável: dentro da suntuosa Escola de Artes Visuais do Parque Lage, aos pés do morro do Corcovado. Há algumas mesas e cadeiras vintages, além de esteiras de palha e almofadões com mesas baixinhas. É só você escolher o "clima". O cardápio oferece sanduíches, com pães caseiros, quiches, saladas, sopas, tortas e outras delícias. Nas manhãs dos fins de semana, é servido um menu com suco natural, café ou chocolate, cestinha de pães artesanais, manteiga, ricota temperada (deliciosa!), frutas frescas (uma fatia de mamão e outra de melancia), queijo minas, geleia caseira (no dia era de abóbora) e um quadradinho de bolo caseiro (um pouquinho seco). Por um tiquinho a mais, você pode acrescentar um minimisto quente e um iogurte servido com granola e mel. O café, em si, não é grande coisa, mas o clima é uma delícia! Atenção: só aceitam cheque ou dinheiro!

Da casa da Táta - É impossível não perceber a charmosa casinha amarela com a bicicleta estacionada estrategicamente na frente. O ambiente é simples e aconchegante, com cara de casa do interior. São duas opções de café: o da Casa e o da Táta, ambos compostos de suco, bebida quente, cesta de pães com geleia e manteiga, pão de queijo e bolo. O Café da Táta tem ainda fruta, frios e pão de chocolate ou de passas. Você também pode pedir coisas avulsas e montar seu próprio café, como fiz com um amigo. Uma delícia!

São Paulo

Blés d'Or - Quem me apresentou esse fantástico francês foi um amigo muito querido, padrinho de casamento, morador de Moema, que conhece vários cantinhos muito charmosos. A decoração é inspirada nos bistrôs franceses. O bufê de café da manhã é de enlouquecer. É, de fato, na minha opinião, um dos melhores de São Paulo. Montado sobre uma grande mesa, eles aproveitaram as gavetas para acomodar alguns pães. Todos deliciosos. Os croissants são leves e o pain au chocolat delicioso, isso sem falar nas geleias incríveis, nos bolos, frios, pães feitos na própria casa, ovos mexidos, sucos e crepes. Uma loucura! Só fui sentir fome depois na hora do jantar.

Bella Paulista - Fiquei na dúvida entre a Bella, Dona Deôla e Galeria dos Pães. Já fui muito nas três, mas acho que prefiro a primeira opção mesmo. Misto de padaria, restaurante, lanchonete, confeitaria e conveniência, a casa serve um ótimo bufê de café da manhã, com pães variados, frios, queijos, bolos, salgados, ovo mexido e bebidas quentes e frias. Você também tem a opção de ir até o balcão e escolher uma das delícias expostas. E de quebra você ainda pode dar um pulo na Livraria Cultura, ali pertinho, no Conjunto Nacional.

Degustação de Vinhos no Pink Fleet amanhã

Acontece neste sábado o 3º Degusta Vinho On Board, no Pink Fleet, embarcação cinco estrelas que realiza passeios pela Baia de Guanabara. O evento, organizado pela Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho (SBAV) reúne produtores nacionais e importadores, como Decanter, Chandon Nacional, Grand Cru e Miolo, entre outros. Cada um apresentará cinco variedades de vinhos.

Quem participar poderá se deliciar ainda com um belo passeio no Pink Fleet no horário do pôr-do-sol, que passa por pontos turísticos da cidade como o Monumento aos Pracinhas, o Museu de Arte Moderna (MAM), o Aterro do Flamengo, a Enseada de Botafogo e o Pão de Açúcar. Em Niterói, o Pink Fleet passa pela Fortaleza de Santa Cruz, entre outros monumentos.

Serviço
3º Degusta Vinhos no Pink Fleet
Horários: Início às 15h30. O barco sai da Marina da Glória para o passeio às 17h e retorna às 19h para o mesmo local
Preços por pessoa: R$ 115 para sócios e R$ 180 para não sócios

quinta-feira, junho 24

Harmonização no Rio

Acontece hoje e na próxima quarta, dia 30, a degustação “Melhor da Espanha”, numa parceria da Celdom Gourmet e do sommelier Duda Zagari, proprietário da Confraria Carioca, ambos localizados no Rio Plaza Shopping, em Botafogo.

Duda vai para a cozinha e fará uma tortilla espanhola. Ao final, será servido risoto de chorizo espanhol com Perinet Mas Perinet 2004 - Priorato.

Já os vinhos para degustação serão os Protos Verdejo 2009 - Ribeira Del Duero, Dios Ares Crianza 2006 - Rioja, Hécula Monastrell 2005 - Yecla e o Obra Crianza 2005- Ribeira Del Duero.

O Celdom Gourmet é um espaço diferenciado, com ampla e moderna cozinha e que oferece cursos de gastronomia, jantares harmonizados e degustações para todo seu público, e a Confraria Carioca é uma ótima boutique de vinhos localizada no mesmo shopping.

Serviço
Quando: 24 e 30 de junho, às 20h
Vagas: 12 por data
Investimento: R$ 95
Onde: Celdom Gourmet – Rio Plaza Shopping, na Rua General Severiano 97
Informações e reserva: (21) 3958-0706

sexta-feira, junho 18

Pratos leves e saborosos

Sabe aquele lugar que tem cara de “almoço com as amigas”? Eu acho que o Doce Delícia tem. Não sei é por causa da atmosfera ou se é pelo cardápio de pratos leves e caprichados. Só sei que tem. A casa abriu em 1991 apenas com doces, tortas e quiches. Dois anos depois é que passou a oferecer pratos quentes.

Também gosto de parar ali depois da praia, para comer uma quiche com salada ou um dos pratos interessantes, como Frango Paris (peito de frango recheado com pasta de champignon de Paris ao molho de funghi e arroz de nirá) ou o Salmão Oriental (salmão grelhado ao molho de shoyu e gengibre, servido com vegetais laminados e dourados ao gergelim). Eles também montam aquela saladinha com ingredientes escolhidos pelos clientes.

Na hora da sobremesa, gosto de conferir na vitrine as opções de torta do dia. Já adianto que a escolha é sempre difícil. A cheesecake diet de amora é sensacional! A brigadeiro crispies também é uma delícia.

A casa da Aníbal passou por uma reforma, no ano passado, que ampliou o salão e colocou a vitrine de doces e salgados voltada para a calçada, convidando os passantes a uma pausa rápida para degustar alguma delícia. Outro dia fui ali com uma amiga. Na verdade estávamos na Travessa, que já estava fechando, e queríamos comer um doce. Então corremos pra lá!

Foto: site do restaurante

Serviço:
Doce Delícia
Rua Aníbal de Mendonça, 55 loja B – Ipanema + 4 endereços (Shopping Leblon, Leblon, Fashion Mall e Tijuca)
Tel: 2259-0239/2294-0964

sábado, junho 5

Dividindo o fogão

Outro dia entrei no site do Atelier Gourmand (escola de gastronomia em São Paulo) para olhar uma receita (eles têm coisas maravilhosas lá!) e aproveitei para espiar a programação das aulas. Se morasse ‘praquelas’ bandas, provavelmente seria uma aluna assídua.

Voltando ao ponto deste blog: para os dias dos namorados, o Atelier vai promover duas aulas onde os casais vão dividir o fogão preparando receitas (entrada, prato principal e sobremesa) a quatro mãos.

No dia 11, sexta, as receitas são ceviche de namorado, lombo de salmão gratinado com risoto de abóbora e agrião ao balsâmico e mousse de chocolate amargo e branco com amoras (R$ 405 o casal). Já no dia 12, são volute (sopa cremosa) de cogumelos trufado, medalhão de mignon com queijo fundido acompanhado de risoto de abóbora e amêndoas tostadas e mousse de iogurte e menta com frutas vermelhas e calda de chocolate (R$ 420 o casal).

Mais informações no site da escola ou pelo telefone (11) 3060-9547. O Atelier Gourmand fica na Rua Bela Cintra, 1783, nos Jardins.