Pizza "gourmet"

O ambiente é alegre e despojado, com madeira de demolição, tecidos de linho e tijolos artesanais na decoração. No teto, ripas de madeira estão dispostas de maneira a dar um movimento curvo interessante. Inaugurada em 2000, a Fiammetta tem casas na Barra, Itaipava, Botafogo e Niterói. Também é possível comprar as pizzas em duas pequenas unidades em dois mercados Pão de Açucar, um em Copacabana e outro na Barra.

No almoço, a casa oferece um buffet de saladas e pratos quentes com toques da culinária mediterrânea. A carta de vinhos tem ótimas opções com preço justo e o chope chega à mesa mais denso e com um creme delicioso no lugar daquela espuma horrível.

As pizzas, feitas em fornos à lenha, trazem o certificado de qualidade D.O.C. (Designação de Origem Controlada) que autentica os vinhos e que foi estendida às redondas. São nove sabores tradicionais e doze especiais. Adoro a zucchini e calabrese, com finas fatias de abobrinha, lingüiça, calabresa e erva doce (R$ 28,00 / R$ 39,00) e a tutti funghi, com champignon de paris, shiitake, shimeji e hiratake (R$ 32,50 / R$47,30).

Para sobremesa, pedi a crostata di mele, uma pequena torta de maçã assada no forno à lenha servida com sorvete de canela. Uma delícia, pouco doce, perfeita. Mas seria melhor se tivesse um pouco menos de massa.

Foto: site Fiammetta

Serviço:
Fiametta
Shopping Rio Design Barra
Av. das Américas, 7777 – Barra
2438-7500
Rio Plaza Shopping
R. General Severiano, 97 – Botafogo
2295-9096

Ráscal abre nova filial no Rio

Filial da rede paulista (dos mesmos donos do Viena), a unidade carioca instalada no shopping Leblon fez tanto sucesso que ganhou no início de outubro outro endereço na cidade: o Rio Sul. Os padrões são seguidos à risca: a decoração e o atendimento são iguais aos da matriz, em São Paulo. No cardápio, pouquíssimas alterações, só maior freqüência de peixes e frutos do mar.

Não é à toa que o símbolo do Ráscal é um capetinha. Sempre que vou me farto no buffet que tem mais de 30 tipos de saladas, frios e antepastos diferentes, como ceviche de salmão, cuscuz marroquino, atum selado com gergelim, cogumelos shiitake e, acho que somente aos domingos, risotos.

Na ilha de massas, localizada bem no meio do salão, a casa oferece algumas opções como o tradicional ravióli Ráscal (verde com recheio de ricota e molho de tomates), lasanha vegetariana, varenikes, spaghetti com vôngoles, ravióli de vitela com funghi, entre outros. Ligue para o restaurante e pergunte quais são as massas do dia. A casa também oferece grelhados, pizzas e calzones.

Para sobremesa, a famosa torta de maçã com sorvete de creme. Imbatível!

O Ráscal possui uma variada carta de vinhos, são 120 rótulos de diferentes países, e sommeliers que podem auxiliar na escolha.

Serviço:
Ráscal
Shopping Leblon
Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon
3138-8503
Shopping Rio Sul
R. Lauro Müller, 116 - Botafogo

Fica para a próxima

Há muito queria conhecer o tal restaurante que tem no Jockey Club e que vários amigos já tinham me falado. Já sabia que era dos mesmos donos do Emporium Pax. Pois bem, fui conferir. Na verdade são três restaurantes juntos, um de culinária contemporânea (Victoria), uma pizzaria (Favoritta) e um japonês (Wakai). Não há um espaço físico separado para cada um e os três cardápios foram encadernados juntos, um seguido do outro. Assim, o cliente pode escolher a entrada de um, o prato de outro e a sobremesa do terceiro.

O local é privilegiado, com vista para o jóquei, o Cristo e as montanhas do Rio. O ambiente é interessante, com uma decoração de bom gosto. Paredes de vidro separam um grande salão dos três varandões com piso em madeira e alguns ombrelones.

Achei o couvert fraco e caro pelo que oferece: pães com manteiga de caixinha e um patê com pouco, ou quase nenhum, sabor. Pedimos dois pratos, um paillard de frango com molho curry servido com purê de maçã e mix de folhas temperadas, que estava razoável, e um risoto de cogumelo selvagem que estava salgado demais. Devolvemos, não teve jeito. Só que quando voltou da cozinha, continuava ruim e com um cheiro forte. Constatei que era uma péssima pedida.

O petit gâteau de chocolate com calda de frutas vermelhas e sorvete de creme que pedimos de sobremesa salvou a noite.

Como a vista vale a pena, devo voltar para experimentar a pizzaria e o japonês. Quem sabe não tenho mais sorte na próxima?

Serviço:
Victoria, Favoritta e Wakai
Rua Mário Ribeiro, 410 – Jockey Club – Lagoa
2512-7115

Surpresa em Copacabana - Fechado!

Inspirado na década de 60, com uma decoração meio retrô, o Copa Café é uma deliciosa surpresa em plena Avenida Atlântica. A fachada escura e recuada quase desaparece em relação ao colorido vizinho Don Camillo.

O interior é charmoso e moderno, com belas fotografias e iluminação baixa. No térreo, um lounge com um grande sofá do lado esquerdo serve de espera ou mesmo para um drinque informal. Do lado direito, algumas mesas e no fundo, um agradável bar. No mezanino, mais mesas e uma simpática vista para o mar.

O menu contemporâneo é primorosamente assinado pelo chef Cássio Machado, "importado" de São Paulo (Di Bistrô e B&B Burguer). Os pães do couvert chegam à mesa quentinhos e embrulhados em papel manteiga junto com sal grosso e alecrim, acompanhados de patê de fígado, geléia de frutas e manteiga de ervas.

Os hambúrgueres, espessos, sem gordura e rosados no interior, são as estrelas da casa. Há 3 tipos servidos com pão, como o de cordeiro com maionese de hortelã, e outros vêm sobre galette de batatas, como o delicioso la bourguignonne, com redução de vinho tinto, alho e cogumelos.

Há outras opções como o também saboroso risoto de curry, maçã e cauda de lagostim.

Para finalizar, profiteroles com sorvete de creme e calda de chocolate. E um espresso muito bem tirado. Recomendo!

Foto: Divulgação

Serviço:
Copa Café
Avenida Atlântica, 3056 - Copacabana
2235-2947 e 2255-5343

Empório Santa Fé

Mistura de wine store, bar e restaurante, o Empório Santa Fé ocupa loja e sobreloja de um edíficio antigo do Flamengo, perto da extinta Manchete, com grandes janelões para o Aterro e o Pão de Açúcar. É bom mesmo aproveitar a vista, pois a decoração do restaurante é um pouco estranha: as paredes são cor de salmão e as pilastras são de cores variadas, como amerelo, azul, verde, rosa e salmão, tudo em tons pastéis.

Pelo menos o serviço e a cozinha são corretos. Os garçons são atentos e eficientes. O cardápio é bem variado, com uma grande oferta de massas, como os saborosos ravioles recheados com marreco servido ao molho de funghi e os tortelones de abóbora, pinhões e tirinhas de azeitonas pretas, com molho de queijo gorgonzola. Além das carnes, há também marreco, codorna e perdiz.

Para sobremesa, profiteroles com sorvete de creme e calda de chocolate ou crepe com sorvete de creme e calda de maracujá.

A carta de vinhos é extensa, com mais de 400 rótulos, dos mais variados tipos, nacionalidades e preços. A casa tem uma promoção às terças e oferece 25% de desconto na carta para consumo no local ou na compra de mais de 4 garrafas.

Serviço:
Empório Santa Fé
Praia do Flamengo, 2
2245-6274

Bistrô no Leme

Misto de galeria de arte, livraria e bistrô, o Galeria 1,618 foi idealizado pelo casal francês Stephane Haddad e Claude Levièvre. Nas paredes, obras de arte expostas e à venda, no fundo da loja há uma considerável seleção de livros, e na parte da frente mesas ocupam o salão e a varanda. Os pratos do dia estão escritos em quadros negros localizados na entrada e no interior.

A casa oferece dois cardápios executivos no almoço, um deles inclui bebida gelada (refrigerante, água ou mate gelado), prato principal, sobremesa e bebida quente por R$ 40. Vale a pena, já que um prato custa em média R$ 30, a sobremesa, por volta de R$ 15, o refrigerante R$ 4 e o café, R$ 3.

Eu pedi o couscous tunisiano com salada oriental. Um verdadeiro ritual! Além de pequenos pratos com saladinhas (berinjela, tomate seco, grão de bico, cenoura, batata e algumas coisinhas mais) o garçom trouxe um prato com a semolina e um bolo de carne e, por último, outro prato com o caldo e os legumes cozidos. Você escolhe como aproveitar a festa de sabores: pode comer tudo separado ou ir colocando tudo aos poucos no prato da semolina, inclusive o caldo.

Para sobremesa, escolhi uma tarte tatin servida com sorvete de creme.



Serviço:
Galeria 1,618
Rua Gustavo Sampaio, 840 – Leme
2295-1618

Culinária caiçara

Passar por Paraty e não fazer uma parada no Banana da Terra é quase como ir a Roma e não ver o Papa. É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da cidade. Comida caiçara de primeira comandada pela chef Ana Bueno – também organizadora da Folia Gastronômica, que acontece anualmente, desde 2003.

O restaurante funciona desde 1994 numa simpática casa do século XVII localizada próxima à Igreja de Nossa Senhora do Rosário e São Benedito, no miolo do centro histórico.

No salão, quadros de um artista local, fotos antigas da cidade e pratos da Associação da Boa Lembrança (o restaurante faz parte dela). A casa dispõe de uma área para espera ao lado da adega climatizada, que tem capacidade para 70 rótulos.

Você percebe o cuidado e a delicadeza de Ana já no couvert: pães feitos na casa que chegam cuidadosamente embalados numa concha de palha para mantê-los quentinhos, manteiga com limão e mel, mousse de atum, mexilhões ao vinagrete, pedaços de tomates secos e pequenos cubos de berinjela temperada.

Entre os pratos principais, o Cais do Porto (camarões ao creme com vinho do Porto e arroz de castanha de caju), o Praia Vermelha (peixe, camarão, mexilhões, legumes e banana com vinho e açafrão na folha de banana) e o perfeito (e mais pedido na casa!) Forte (filé de peixe em crosta de pimenta limão com risoto de pupunha). A casa também oferece outras opções de aves e carnes, como o filé mignon com molho de especiarias e mostarda acompanhado de risoto de cogumelos que de tão bem servido, dá até para duas pessoas, dependendo da fome.

Se ainda sobrar um espaço, não deixe de provar a torta quente de banana servida com sorvete de canela e calda de vinho do porto. Perfeita!

Serviço:
Banana da Terra
Rua Samuel Costa, 198 – Centro Histórico – Paraty
(24) 3371-1725

Competente e impecável

O Gero carioca foi inaugurado em 2002 na primeira investida de Rogério Fasano fora da cidade de São Paulo. A filial carioca é tão sofisticada quanto a casa paulista. O pé direito é altíssimo, com paredes de tijolos aparentes e fotos do Rio antigo completando a decoração.

O serviço é impecável, atencioso e extremamente ágil. Mão de obra qualificada foi uma dificuldade para as casas paulistanas que estavam chegando ao Rio no início da década. Assim como aconteceu com outros restaurantes, alguns profissionais do Gero passaram uma temporada em São Paulo recebendo treinamento. A cozinha é grande, fica no subsolo e tem a mesma metragem do salão.

Os pratos são assinados pelo chef Salvatore Loi, que se divide entre as casas paulistanas e a carioca, vindo periodicamente ao Rio superviosionar o andamento da cozinha.

Após o couvert delicioso, apreciamos o cremoso risoto com carne de vitela e o suave ravioli de pato com molho de laranja. Para sobremesa, o leve e clássico tiramissu. Perfeito!

Serviço:
Gero
Rua Aníbal de Mendonça, 157 - Ipanema
2239-8158

Boa relação custo-benefício

A churrascaria Barra Brasa separou os endereços e mudou o nome da casa da Barra para rio/brasa. Lembra um pouco o começo da Marius, ali na Francisco Otaviano, quando as carnes e o serviço já eram excelentes, mas sem cobrar uma fortuna. O sucesso da casa é grande. Não é difícil encontrar gente na porta aguardando uma mesa vagar.

O preço é um pouco salgado (ainda é menor do que outras, como a Marius), mas justificado quando a incursão pelo buffet é iniciada. Tudo é preparado com produtos de primeiríssima. Palmitos macios, ostras frescas, iguarias japonesas, camarão frito, coração de alcachofra, mussarela de búfala que derrete na boca, salmão defumado, entre outras delícias. Além das mesas de frios, queijos e a de pratos quentes. Se não tomar cuidado, fico por alí mesmo.

No dia que estive na casa da Barra, a variedade das carnes que passavam pelas mesas era satisfatória: picanha, picanha nobre, mignon com queijo, fraldinha, costela de cordeiro, paleta, cupim, costela bovina e salmão grelhado.

Serviço:
rio/brasa
Avenida Ayrton Senna, 2541 - Barra da Tijuca
2199-9191

De bem com os caramujos (FECHADO!)

Depois de um longo e tenebroso inverno (ou melhor, verão), resolvi botar a mão na massa e voltar a atualizar esse blog. E vou recomeçar com uma dica de um lugar muito charmoso em Araras, região serrana do Rio: o Alameda 914.

O restaurante foi batizado com esse nome pois funcionava num pedacinho da casa dos proprietários, no número 914 de uma alameda próxima do endereço atual. O negócio cresceu e há pouco mais de um mês ocupam um espaço bem maior.

É uma casa rústica, imitando uma daquelas típicas cabanas americanas em madeira, com algumas mesas na varanda. Dentro há cerca de sete ou oito mesas, além de uma retangular com capacidade para dez pessoas.

O caramujo desenhado na placa do restaurante dá a dica da especialidade da casa. A primeira e última vez que comi escargot, não foi uma experiência das mais agradáveis. Era uma sopa de coco com escargot, de um festival de comida colombiana. Assim que coloquei o único exemplar que vinha no prato, parecia que tinha pego uma colher de terra e enfiado na boca. Detestável. Fiquei com aquela impressão. Lá se vão pelo menos cinco anos.

Resolvi que era necessário ter uma segunda opinião. Que grata surpresa tive ao pedir, de entrada, o tradicional escargot a la Bourguignon. Delicioso! A manteiga de ervas muito bem preparada tinha penetrado dando um sabor especial. Na escolha do prato principal - sim, esperei provar a entrada para decidir o que comer - não tive dúvidas: pedi risoto de funghi com escargot. Outros pratos da mesa que estavam impecáveis eram o magret du canard com molho de jabuticaba, servido com batatas gratinadas e a truta com crosta de castanha e purê de mandioquinha. De comer rezando!

Pensei duas vezes antes de pedir o tradicional petit gâteau de sobremesa. Não me arrependi. Vem servido com um calda de avelãs e sorvete de creme. Tudo regado a um bom vinho chileno e uma taça de Porto no final. A carta de vinhos não oferece muitas opções e é relativamente cara, se comparada a outros grandes restaurantes.

Para encerrar, um ótimo café. Pena que acompanhado de uma “almofadinha” de chocolate, um daqueles biscoitos cheios de gordura hidrogenada, matando completamente o gosto do café.

Ah, na noite em que estive lá, na tal mesa retangular encontrei o Djavan, com familiares e amigos.

Serviço:
Alameda 914
Estrada Bernardo Coutinho, 1560
Araras – Petrópolis
(24) 2225-1637 / 9212-3016

America chega ao Rio (FECHADO!)

Depois do Rascal, que inaugurou a primeira filial carioca no Shopping Leblon, e a Bráz, que anunciou o novo endereço no Jardim Botânico, o America, sai de São Paulo e abre sua primeira casa em Botafogo, no Plaza Shopping.

Aberta em 1985, são mais de dez endereços em São Paulo, a rede tem um conceito de 'casual dinner'. O cardápio é variado, com ênfase nos sanduíches e burguers. Gosto do Freetime America, com queijo prato, bacon, relish de pepino, alface, tomate, maionese, acompanhado de potinho com relish de milho.

No almoço é montado um buffet de saladas correto e cuidadoso. As sobremesas são tentadoras. Gosto do brownie de chocolate com sorvete de creme e do frozen yogurt natural com calda de chocolate. A casa também oferece sobremesas low fat, para quem não quer perder a linha.

Serviço:
America
Rio Plaza Shopping
Rua General Severiano, 97 - Botafogo
2543-3716

Delírio Tropical

O primeiro Delírio Tropical foi inagurado em janeiro de 1984, no Centro. Hoje são pelo menos 9 endereços, entre Centro, Zona Sul e Barra.

Perfeito para o almoço depois da praia ou para quem está com pressa mas não abre mão de uma refeição saudável. O Delírio oferece saladas e pratos quentes num esquema ‘meio’ bandejão. Não é quilo, é por pedido.

Na fila, o cliente escolhe se quer uma, duas ou três saladas ou ainda alguma das opções quentes e as atendentes montam o prato. Antes de chegar ao caixa, passa ainda pelas bebidas e pelas sobremesas. Tanto a torta integral de banana quanto o brigadeiro, coberto com flocos de arroz ao invés de chocolate granulado, são deliciosos.

No dia da visita, escolhi duas saladas, caesar e batata palha, com uma porção de rosbife.

Os preços ficam numa tabela, logo na entrada. A refeição sai relativamente barata se você ficar só na salada. Ao acrescentar uma carne, por exemplo, o total pode quase dobrar.

Serviço:
Delírio Tropical
Barra Shopping
Av das Américas, 4666 - Loja 150 - nível Lagoa
3089-1170
+ 8 endereços

Jogo rápido

Está na Barra e procura uma refeição agradável, acessível e com um toque especial? O Wasabi é uma ótima pedida. É um dos poucos restaurantes do Barra Point, aquele shopping que fica no comecinho do bairro e que dispõe de duas salas de cinema do grupo Estação. Com apenas três anos de funcionamento, fez obras na loja ao lado e deve expandir a área ainda neste mês.

O branco espalhado por todo o ambinete é quebrado pelas almofadas coloridas espalhadas pelos sofás e encostos. O espaço é muito agradável, com janelões para a Lagoa de Marapendi.

O cardápio é uma mix das culinárias japonesa e contemporânea. No almoço é montado um quilo saborosíssimo, com pratos diferenciados, como atum 'selado' com gergelim e ponzu, lulas empanadas com molho de teriaki, medalhão de chester com molho de laranja, risoto de funghi, frango empanado com chutney de manga, filé mignon com molho de mostarda e papoula, além de sushis e sashimis bem-feitos. À noite, rodízio japonês.

Para sobremesa (sempre!), choko-maki, uma espécie de rolinho primavera recheado com chocolate. Delicioso!

Serviço:
Wasabi
Shopping Barra Point
Av. Armando Lombardi, 350 - Loja 316/317
2491-2920

Pasta & Vino

Fui almoçar outro dia no Pasta & Vino, em São Paulo. É um simpático restaurante italiano com ambiente aconchegante e que fica aberto 24h.

Começou a funcionar em 1984, na rua da Consolação. O negócio cresceu e, em 1992, mudaram para a Barão de Capanema, onde está até hoje. Uma curiosidade: a casa só passou a trabalhar 24h depois que foram furtados a noite e os proprietários tiveram que ficar com as portas abertas enquanto os reparos eram feitos. O sucesso foi tanto que estão abertos até hoje!

O couvert é simpático, mas não tem nada de especial: pão italiano, manteiga, pasta de ricota temperada e a tradicional sardela, feita com anchovas e pimentão.

Para prato principal, uma das sugestões da casa é a strappati, folhas de lasanhas rasgadas servido com manteiga, manjericão e parmesão. Correto, mas sem grandes surpresas. O atendimento é bom e os pratos podem ser servidos em meia porção ou porção inteira, dependendo da sua fome.

A casa é ponto de encontro de artistas e cantores que procuram o local após seus espetáculos, ou baladeiros de plantão.

Serviço:
Pasta & Vino
R. Barão de Capanema, 206 - São Paulo
(11) 3062-7542

Instituição paulistana

Mesmo com a inauguração de casas como a Capricciosa e a Fiametta no Rio, sinto muita saudade das pizzas de São Paulo. Sim, a oferta de ótimas pizzas ainda é melhor na terra da garoa. Hoje, o produto é patrimônio da cidade e uma das maiores paixões do paulistano.

E quando o assunto é pizza, minha primeira opção é a Bráz. A casa é decorada com azulejos e piso de ladrilhos clássicos. As paredes são repletas de prateleiras que abrigam o estoque da casa – réstias de cebola e alho, vidros de azeitonas, conservas, lingüiças calabresas e bebidas que não necessitam de refrigeração, além de fotos relacionadas ao prato principal da casa.

De entrada, a corniccione Bráz, uma massa de pizza assada coberta com azeite, sal grosso e alecrim e pão de calabresa, preparado com uma lingüiça artesanal ou o tradicional pão de calabresa. Tudo assado no forno à lenha. Tem ainda a burrata, um queijo italiano entre a mussarela de búfala e a manteiga. Gordo, mas delicioso!

É difícil escolher que sabor escolher entre os cerca de 26 disponíveis. A que leva o nome da casa é sensacional. São fatias de abobrinha assadas no óleo de oliva, cobertas com mussarela de búfala picada e queijo parmesão ralado. Outras boas opções são a Basílica, com mussarela de búfala, pesto de rúcula e tomate cereja, a Caprina, com queijo de cabra e perfumada com folhas frescas de sálvia, e a Toscana, com mussarela coberta com lingüiça de javali e alecrim.

Para acompanhar, nada melhor que o chopp. É tirado utilizando a mesma técnica que tornou famoso o chopp do Original, famoso bar de São Paulo dos mesmos donos. Bem gelado, com colarinho alto e cremoso.

Uma ótima notícia: a Bráz anunciou para janeiro a inauguração de mais uma filial, só que no Jardim Botânico, aqui no Rio.

Serviço:
Bráz
Rua Sergipe, 406 - São Paulo
(11) 3231-1554
+ endereços

Tradicionalíssimo!

Nesse feriado sem sol no Rio, fui almoçar com meu pai num restaurante que tem ali no final do Leme: o La Fiorentina. Aberto em 1957, é tradicionalmente conhecido por ser ponto de encontro de atores e cantores. A casa frequentemente oferece permuta em peças teatrais que estão em cartaz na cidade.

O salão é amplo com várias fotos em preto e branco de artistas e cantores espalhadas pelas paredes. As poucas que estão vazias e as colunas estão repletas de assinaturas dos famosos que apareceram por lá.

Todos os pratos são batizados com nomes de personalidades do teatro, cinema, televisão e até jornalistas. No cardápio, que imita um jornal, predominam as massas, como o spaghetti com camarões que leva o nome do colunista d’O Globo, Ancelmo Gois. Sempre delicioso! O penne all’arrabiata Ana Paula Arósio também é muito bom. Picante na medida.

Somente um prato não incorporou o nome de ninguém: o penne alla putanesca, que a casa sugere como ‘livre imaginação’.

Também são boas sugestões o carpaccio de carne, vem com folhas de rúcula, alcaparras e parmesão ralado, e o steak au poivre, com pimentas verdes, arroz ou batatas coradas.

A mousse de chocolate com nozes e whisky é uma boa sugestão de sobremesa.

Serviço:
La Fiorentina
Av. Atlântica, 458 A - Leme
2543-8395

Almoço na sogra

Domingo é dia de feira na Urca. E após comprar minhas frutas, fui almoçar na casa da minha sogra. Ela cozinha muito bem, o que, normalmente, é um problema. Sempre quero arrumar um espacinho a mais no meu estômago para provar ou repetir alguma delícia.

Voltando ao almoço, o menu do dia foi tipicamente europeu. De entrada, salmão defumado com cebola e ovos cozidos picados. Assim, no seco mesmo, uma coisa por cima da outra. Num primeiro momento pode soar estranho, como aconteceu comigo, mas a combinação é realmente interessante. O ovo quebra um pouco do salgado do salmão e a cebola dá um gostinho de tempero.

O prato principal foi rosbife com batata rostie e aspargos frescos ao molho holandês (com manteiga, gema de ovo e limão). Aproveitei enquanto ela preparava o almoço para ver como se fazia a batata rostie. Muito fácil. Rale quatro batatas grandes ligeiramente cozidas. Refogue duas colheres de sopa de cebola e duas de bacon picados em uma colher de sopa rasa de manteiga. Junte à batata e acrescente um ovo levemente batido, misture bem e leve tudo para a frigideira, de preferência uma daquelas fechadas, para poder virar e fritar os dois lados sem problemas.

Eram duas as opções de sobremesa: lichia e Mont Blanc, preparado com creme de castanha (doce pastoso e maravilhoso), coberto por um creme azedo. Pode ser substituído por creme de leite fresco um pouco batido, para ganhar uma concistência cremosa, mais firme. Aqui também o contraste dos sabores torna o resultado final perfeito.

Na terra da garoa

Fui a São Paulo no último final de semana. Diante de tantas opções de restaurantes, fico até meio perdida e acabo tentando matar a saudade do tempo em que eu morava por lá.

No Itaim, há um café pequeno e super charmoso que eu gosto de ir. O Lambretta (foto) tem um salão comprido, com a parede ao fundo toda de madeira e uns espelhos grandes e redondos. Na primeira parte do espaço, há um balcão com uma vitrine onde os cozinheiros preparam saladas, sanduíches, pizzas e pães recheados, que são aquecidos em um grande forno redondo revestido com cobre. Do lado esquerdo, lanternas de lambretas iluminam um outro balcão onde bancos altos com assentos imitando os da motocicleta justificam o nome da casa.

Há uma oferta razoável de bebidas quentes, como o Capuccino Lambretta, com chocolate derretido e chantilly. Dessa vez, pedi um capuccino tradicional e um pão recheado com funghi.

Como o almoço de domingo coincidiu com o GP Brasil de F1, optamos (eu e um casal de amigos) pelo America, que tem uma daquelas TVs de plasma que proliferaram na época da Copa do Mundo. Não tem nada de mais, é uma rede de restaurantes com vários endereços pela cidade.

O cardápio é bem variado, com massas, grelhados, vários e gostosos hambúrgueres e um bufê de saladas variado e muito bem cuidado. Foi a minha opção. Havia aspargos verdes com molho de shoyo e gengibre, rolinhos de peito de peru com chutney, fundos de alcachofra, rosbife, uma variação da salada fatouche com molho de romãs, palmitos macios, finíssimas fatias de onion rings, quiches de tomate seco e peru, entre outras coisinhas. Para sobremesa, frozen yogurt natural com calda de chocolate. Leve e com o delicioso contraste do azedo com o doce. É uma pena que ainda não encontrei isso no Rio...

Serviço:
Lambretta
Rua Renato Paes de Barros, 477 - São Paulo
(11) 3071-1817

America
Alameda Santos, 957 - São Paulo
(11) 3283-4424

Nova Capela

Passei algumas horas pensando sobre qual restaurante dos últimos dias eu iria escrever neste blog que ‘inauguro’ hoje. Resolvi começar pelo Nova Capela, onde fui com o meu pai no último sábado.

Para quem não conhece, ele fica na Lapa, reduto da velha boemia e da malandragem, que ressurgiu há poucos anos, depois de uma repaginada, como ponto de ebulição da noite carioca.

O restaurante foi fundado no começo do século passado, em outro endereço, próximo ao Largo da Lapa. O local é simples, com paredes de azulejo branco e toalhas de plástico sobre as mesas, que são próximas umas das outras. À noite, a casa ferve. Certa vez, por volta das duas da manhã, parei por lá após balançar o esqueleto no Rio Scenarium até a madrugada. Eram pouquíssimas as mesas vazias.

Para começar os trabalhos pedimos um bolinho de bacalhau, fresquinho, com casquinha crocante e macio por dentro. Bom, mas já comi melhores. O do Alfaia (em Copacabana) por exemplo, é excelente. Isso sem contar o Adegão... Mas, dos portugueses falo outro dia. Voltando ao Nova Capela, pedimos o tradicional cordeiro assado, tostadinho e delicioso, com arroz de brócolis (também tem a versão cabrito). O prato era para dois, mas podia ser para três, dependendo da fome. O alho torrado em cima do arroz estava sensacional. Para acompanhar, claro, um chope.

Serviço:
Nova Capela
Av. Mem de Sá, 96 - Centro
2252-6228