Socorro na madrugada

A Petit Four parece que resiste ao tempo. Com jeito de casa de boneca, a lojinha tem apenas 20 lugares, as mesas e cadeiras são pequeninas e as cortinas, de xadrez vichy vermelho. Colada na Pizzaria Guanabara, bem no burburinho do Leblon, fica aberta madrugada adentro (sextas e sábados até às 4h). Já corri muito pra lá quando o final da noite pedia um docinho. E que doces! Brigadeiro, casadinho, quindim, vale tudo!

Serviço
Petit Four
Rua Aristides Espínola, 101 – loja B – Leblon
Tel: 2274-0348

Bar faz promoção de drinks para mulheres e bazar de sapatos. Só hoje!

Tá de bobeira e não tem nenhum programa pra essa noite? Então aproveita esse clima de final de ano e marca um happy hour com as amigas lá no Barthodomeu. Todas as quintas, até o final do verão, o bar promove o “Bar Todo Delas”, com uma promoção especial para mulheres (entre 20h e 00h). Quem comprar uma caipivodka pequena ganha outra. Um DJ na varanda também promete animar o ambiente.

Já fui lá algumas vezes com minhas amigas. Mas sempre fiquei no chope Brahma (bem tirado!) e nos petiscos, que são uma delícia! Tem pastel de camarão com catupiry, escondidinho de carne seca, empadinhas de palmito, camarão ou carne seca, sanduíches, caldinhos e bolinhos, entre outros.

Além do botar o papo em dia você ainda pode aproveitar para fazer outro bom negócio. Tá faltando algum presente na lista ou está atrás de um pisante novo? O Bar vai realizar hoje, às 19h, o bazar especial de Natal da estilista de sapatos Valéria Costa, adorada por Paola Oliveira, Juliana Paes e Claudia Leitte. Isso só para citar algumas. À disposição da clientela estarão os modelos mais vendidos de 2010.

Serviço
Barthodomeu
Rua Maria Quitéria, 46 – Ipanema
Tel: (21) 2247-8609

Venda e degustação de vinhos em SP

Acontece amanhã e domingo o Mundo Sommelier, feira de vinhos e acessórios onde os visitantes poderão degustar e comprar vinhos com descontos. São mais de 100 rótulos de 12 expositores. Ótima oportunidade para abastecer a adega e se preparar para as festas de final de ano.

No sábado, acontecerá uma mesa redonda sobre as tendências atuais no mercado mundial dos vinhos.

A feira acontece no hotel Caesar Park Faria Lima, na Vila Olímpia, e o ingresso custa R$ 40.

Mais informações no site do evento.

Serviço:
Mundo Sommelier
Onde: Caesar Park Faria Lima – Rua Olimpíadas, 205 – Vila Olímpia
Quando: 11 e 12/12, das 11h às 18h
Informações: (11) 8252-3435

Hoje tem oficina gratuita no Mercado da Lapa

Quer aprender receitas de porções e aperitivos, além de pratos tradicionais servidos em botequins, como bolinho de bacalhau, escondidinho de carne seca e mandioca, frango à passarinho, entre outras, e de graça? O Senac vai oferecer hoje, no Mercado Municipal da Lapa, a oficina gratuita de gastronomia Comida de Botequim. A aula acontecerá dentro da cozinha pedagógica do mercado, das 15 às 17 horas, e será ministrada por Marcelo Angele, docente do Senac Francisco Matarazzo.

A oficina será demonstrativa e ao final da aula haverá degustação dos pratos preparados. Para participar é necessário se inscrever no próprio local, na Rua Herbart, 47, ou pelo telefone (11) 3326-3401.

Serviço
Oficina Comida de Botequim
Quando: 9/12, das 15h às 17h
Onde: Cozinha pedagógica do Mercado Municipal da Lapa - Rua Herbart, 47 - Lapa
Informações e inscrições: (11) 3326-3401
Vagas: 40
Gratuito

Vinho é a ‘bebida oficial’ da Argentina

A presidente da Argentina, Cristina Kirchner, assinou nesta quarta um decreto que torna oficializa o vinho como "bebida nacional" do país. Segundo dados oficiais divulgados pela Reuters, o país é o quinto maior produtor mundial de vinhos, nono maior exportador e sétimo maior consumidor - cada pessoa bebe em média 30 litros anuais de vinho.

A decisão da presidente deve trazer novo impulso à produção nacional. Em 2001 a crise econômica e a forte desvalorização da moeda fizeram com que os vinhos ganhassem competitividade no mercado internacional.

O Ministério da Agricultura ficou responsável por desenvolver o logo do “Vinho Argentino Bebida Nacional”, assim como elaborar e coordenar um plano de ação para a utilização em todos os eventos e atividades culturais, sociais e esportivas nas agendas oficiais, nacionais e internacionais.

Festival do Minuto premia vídeos de receitas rápidas

Você é rápido nas panelas? O Festival do Minuto lançou o concurso cultural “Receita em 1 minuto”, que vai distribuir R$ 10 mil em prêmios. A curadoria escolherá três vídeos, que receberão R$ 2 mil cada e o patrocinador entregará R$ 4 mil para o melhor da categoria especial sobre reaproveitamento de alimentos.

As inscrições devem ser feitas através do site oficial do evento, até 30 de novembro

Chefs do eñe conquistam estrela Michelin

Comandado pelos gêmeos Sergio e Javier Torres, também donos do eñe em São Paulo e no Rio, o restaurante Dos Cielos, em Barcelona, conquistou a primeira estrela no guia Michelin.

Instalada no hotel ME Barcelona, a casa é reconhecida pela cozinha criativa, com uso apurado de técnicas modernas e matérias-primas de altíssima qualidade.

Aqui no Brasil, os irmãos são proprietários do eñe, especializado em tapas e pratos da culinária espanhola repaginados e com pegada moderna.

Fazenda do interior de SP sedia curso de Barista

Nada mais apropriado do que fazer um curso de barista numa fazenda de café com direito a visita ao cafezal e aos diversos setores da produção, não é mesmo? Quem está em São Paulo e quiser aproveitar, a Fazenda Águas Claras vai sediar a segunda edição do curso, organizado pelo Centro de Preparação de Café (CPC) do Sindicafé-SP, com o apoio da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic).

São quatro dias de imersão no mundo do café, com teoria, prática e cupping. Além de aulas técnicas do café espresso, de vaporização de leite e de preparo de cappuccinos e outros drinques, o curso inclui a vivência e o conhecimento de todas as etapas de produção do grão em 20 horas, de 30 de novembro a 3 de dezembro.

Os participantes ficarão hospedados no casarão histórico da fazenda, que fica perto de Itapira, a 175km da capital paulista, e é uma centenária produtora de cafés especiais. A taxa de inscrição no curso é de R$ 490 e o valor da hospedagem (que inclui todas as refeições e lanches) varia de acordo com a acomodação. Para interessados de outros estados, há um esquema de transporte a partir do aeroporto. Ligue para verificar horário, preço e ponto de partida.

Serviço
2º Curso de Barista na Fazenda
Data: de 30 de novembro a 03 de dezembro de 2010
Local: Fazenda Águas Claras - Itapira (SP)
Mais informações: (11) 5044 3301

Feira oferece descontos em mais de 100 rótulos de vinhos

Se você já está atrás dos vinhos que vai comprar para presentear no Natal ou para consumir durante as festas, essa é a oportunidade. Diferentes importadoras e vinícolas oferecem descontos em mais de 100 rótulos durante a Abravinis, feira de vinhos dedicada ao consumidor final, que acontece entre os dias 23 e 25 de novembro no Clube Pinheiros, em São Paulo.

Além de poder comprar vinhos a preços um pouco mais em conta, os descontos chegam a 40%, os visitantes poderão degustar espumantes, brancos, roses e tintos.

O Casillero Cabernet Sauvignon, da Concha y Toro, por exemplo, será vendido por R$ 27,97 (de R$ 32). Já o Le Potazzine Brunello di Montalcino 2003 e o Giacomo Grimald Barolo 2004 terão descontos maiores. De R$ 320 e R$ 390, serão vendidos por R$ 200 e R$ 230, respectivamente.

Também será possível comprar adegas a preços especiais, como a Basique Preta (25 garrafas), da Art des Caves, que custará R$1.460 ao invés dos R$ 2.246 originais.

O convite custa R$ 60 e 50% do valor é revertido em créditos para consumo na loja do evento.

Serviço
ABRAVINIS
Quando: 23 a 25 de novembro, das 14h às 22h
Onde: Clube Pinheiros – Jardim Europa – São Paulo
Ingresso: R$ 60 (com 50% revertido em créditos para serem utilizados em compras no evento)

Restaurant Week acontece em Recife

Culinária de restaurantes cobiçados a preços acessíveis e, de quebra, ajudar uma instituição de caridade. Essa é a proposta da Restaurant Week que chega a sua 14ª edição em Recife, entre os dias 15 e 28 de novembro. Confira no site do evento a lista de restaurantes participantes.

Durante 14 dias são oferecidos menus especiais compostos por entrada, prato principal e sobremesa a valores fixos: R$ 29,00 no almoço e R$ 39,00 no jantar. No valor de todos os pratos é acrescentado R$ 1, que é destinado a projetos sociais. Já foi arrecadado mais de R$ 300 mil para instituições durante as 14 edições do evento no Brasil.

A iniciativa nasceu em Nova York há 18 anos e já se espalhou por mais de 100 cidades ao redor do mundo. No Brasil, acontece também em Brasília, São Paulo, Belo Horizonte, Curitiba, Rio de Janeiro, Salvador e Porto Alegre. Segundo a organização do evento, mais de 600 restaurantes participaram, mais de um milhão de clientes foram servidos, com cerca de 850 mil menus vendidos e um aumento de 45% de couverts vendidos no período (média mensal).

Serviço
Restaurant Week Recife
Quando: de 15 a 28 de novembro
Confira mais informações no site do evento

Festival gastronômico em Diamantina destaca gastronomia típica da região

A terra de Xica da Silva e Juscelino Kubitschek vai viver dias agitados. Começa amanhã e segue até o dia 15 a primeira edição do Diamantina Gourmet - Festival de Gastronomia e Cultura. São 15 estabelecimentos, entre pousadas e restaurantes, que elaboraram cardápios especiais inspirados na cultura da cidade, destacando a gastronomia típica da região. Detalhe para alguns dos ingredientes utilizados, que serão colhidos diretamente dos quintais.

Personagens, como Xica e Juscelino, e fatos do cotidiano mineiro, como a boemia, a cavalhada e o tropeirimos, entre outros, dão nome aos pratos. Os restaurantes também serão decorados de acordo com os temas. A Pousada do Garimpo, por exemplo, vai apresentar o último banquete que Xica da Silva ofereceu para o Contratador, composto por entradas, prato principal e sobremesas, harmonizado com vinhos e espumantes. O cliente será recepcionado pelo próprio casal – Xica e Contratador – e será servido por garçonetes vestidas de mucamas. Excepcionalmente, esse jantar será servido apenas no dia 12.

Já a Churrascaria Casarão se inspirou no garimpo para criar a Costelinha à Passarinho, preparada ao vinho com farofa crocante de mostarda e jiló recheado, servida em pequenas bateias (utensílio usado na mineração). Quem preferir um chá da tarde, pode ir ao Relíquias do Tempo, que, seguindo o tema Brasil Colonial, vai preparar uma mesa de quitandas caseiras, com bolos, pães, roscas, biscoitos, patês, geléias, queijo, chocolate quente, queimadinho, café e chás de folhas naturais. Também será servido em apenas um dia: domingo, 14.

Apresentações musicais, teatrais e exibição de filmes completam a programação do evento e proporcionam um feriadão movimentado para moradores da cidade e turistas da região.

Serviço
Diamantina Gourmet – Festival de Gastronomia e Cultura
Data: 11 a 15 de novembro

Mais infos no blog do evento

Novos sabores de panetone chegam ao mercado

Depois da invenção do chocotone, novos sabores chegam ao mercado. A marca argentina Havanna, famosa pelos Alfajores, disponibilizou no mercado brasileiro panetones com recheio de doce de leite, apenas, ou também com gotas de chocolate. São duas versões de tamanho: 130g e 700g. Já devorei um de doce de leite, versão pequena. Delicioso!

Já a doceria Maria Brigadeiro lança panetones com recheio de brigadeiro e dois tipos de cobertura, de chocolate ao leite ou na opção noir, com 70% cacau. Com um quilo, eles são vendidos a R$ 90 cada.

Aprenda a preparar a ceia de Natal com receitas práticas e gostosas

Quer preparar a ceia de Natal na sua casa, mas não sabe direito por onde começar? Neste mês o Espaço Celdom Gourmet ensina, entre outras receitas, as típicas dessa época do ano, como rabanadas, saladas e até uma Bûche de Noel. Há também aulas para aqueles que não estão acostumados a manusear as panelas, mas que tem desejo de se aventurar pela cozinha, com receitas fáceis e práticas.

Confira abaixo a descrição dos cursos de novembro:

Cupcake decorado tema Natal
Data: 09/11, das 14h às 16h
Valor: R$ 90,00 - 12 vagas
O chef Marco Aurélio Piccoli ensinará a preparar massas com frutas cristalizadas, nozes e diversos recheios com todo o sabor do Natal. Além disso, sugestões de decoração natalinas.

Antepastos Especiais
Data: 10/11, das 15h às 17h
Valor: R$ 90,00 - 16 vagas
A chef Vanessa Barroso vai ensinar a preparar deliciosas receitas que podem ser servidas o ano todo, como o antepasto de abobrinha com hortelã, o de berinjela com manjericão, o stick tender com melão e molho de hortelã, e o stick caprese.

Festival de Risotos
Data: 12/11, das 18h às 20h
Valor: R$ 90,00 - 16 vagas
Risotto, que significa literalmente pequeno arroz, é um prato típico da região do norte da Itália, mais especificamente da Lombardia. Neste curso, o chef Pascoal Souza Lima ensinará as técnicas e segredos do verdadeiro risoto italiano em 3 receitas: risoto milanês, risoto com funghi secci, e de abóbora com carne seca e mascarpone.

Comida de Buteco II
Data: 18/11, das 15h às 17h
Valor: R$ 90,00 - 15 vagas
Sucesso total pelos bares e restaurantes da cidade, a comida de ‘buteco’ ganhou fama e conquistou seu lugar. O chef Cauê Aguiar ensinará a preparar o bolinho de feijoada, trouxinha de mortadela e a surpresa do chef.

Dia a Dia – Comidinhas Variadas ou “de Todos os Dias”
Data: 19/11, das 18h às 20h
Valor: R$ 90,00 - 16 vagas
O curso ministrado por Carlos Alberto Lima é especialmente dedicado para quem não sabe cozinhar. Ele ensina um cardápio simples e suas variações: feijão com costelinha e paio (método de preparo do feijão sem panela de pressão; conceitos nutricionais para preparação; indicação de variáveis), arroz branco (indicação dos métodos de preparo dos diversos tipos de arroz), farofa de cenoura (uma simples farofa, de preparo rápido e com agregado nutricional; indicação de variáveis) e picadinho de carne de gado (métodos para limpeza e corte da carne; preparo de molho)

Sobremesas de Natal
Data: 23/11, das 15h às 17h
Valor: R$ 90,00 - 16 vagas
Neste curso, Dhi Ferrari ensinará um petit gateau natalino com frutas cristalizadas e calda de laranja que pode ser servido o ano inteiro. Também vai preparar uma novidade para os cariocas: o Bûche de Noel, literalmente, tronco de Natal. A sobremesa teria sido inspirada no costume dos franceses de deixar um tronco queimando na lareira.

Saladas Natalinas
Data: 24/11, das 15h às 17h
Valor: R$ 90,00 - 15 vagas
A chef Vanessa Barroso ensinará algumas saladas natalinas, como a triunfo (com camarão), a de lentilha e o tradicional salpicão com frango.

Ceia Natal Rápida
Data: 25/11, das 15h às 18h
Valor: R$ 90,00 - 15 vagas
Com suas técnicas de ensinar o simples com um toque de sofisticação, o chef Carlos Alberto Lima, ensinará como preparar uma ceia rápida, prática e de baixo custo. As receitas: mini rabanadas (execução de duas versões: com e sem açúcar; indicação de variáveis de preparo), franguinho baby, dourado e com ervas, farofinha de frutas secas (um acompanhamento que também poderá ser usado para rechear o franguinho) e a torta húngara.

Festival Lasanhas
Data: 26/11, das 18h às 20h
Valor: R$ 90,00 - 16 vagas
O chef Pascoal Souza Lima, ensinará as técnicas e segredos deste prato de origem italiana, famoso e que sempre é um excelente motivo para reunir a família em torno da mesa! São três versões: bolonhesa, quatro queijos e de berinjela

Rabanadas especiais
Data: 30/11, das 18h às 20h
Valor: R$ 70,00 - 16 vagas
Neste curso a chef Vanessa Barroso mostrará as técnicas e segredos para que você possa fazer rabanadas especiais (de forno e light) e receber elogios de toda família e amigos.

Serviço
Espaço Celdom Gourmet
Rio Plaza Shopping – Rua General Severiano 97 Lojas 178/179/204 e 205 – Botafogo
Tel: 21 2543-3687
Saiba mais no site do Espaço Celdom Gourmet

Festival Gastronômico de Petrópolis acontece durante o mês de novembro

Cidade de importância histórica, natureza exuberante, clima agradável e pólo gastronômico do Estado do Rio, Petrópolis promove o 10º Festival de Gastronomia, que esse ano vai durar um mês inteiro. Grandes chefs, como Teresa Corção e Fabrice Lenud, vão subir a serra e participar dessa edição, fazendo uma releitura dos pratos que fizeram sucesso nas edições anteriores ou elaborando novas receitas que façam referência a comemorações históricas. A única exigência é que sejam utilizados alimentos orgânicos. Além de serem mais saudáveis e estarem em alta, 70% das verduras, frutas e legumes do estado do Rio de Janeiro são produzidos na região Serrana.

Haverá também a participação do chef francês Franck Mischler, do IRCOD (Instituto Regional de Cooperação e Desenvolvimento da Alsace/França), em sua segunda participação no festival. No ano passado, as oficinas foram um verdadeiro sucesso. Nessa edição, ele traz o sabor da gastronomia francesa aliada aos produtos orgânicos.

Vinte e oito restaurantes da cidade também vão elaborar cardápios especiais e para cada prato vendido durante o evento, uma árvore será plantada no entorno do Monumento Natural da Pedra do Elefante.

As principais atividades do evento acontecerão na tenda gastronômica ao lado do Hortomercado Municipal de Itaipava, como algumas oficinas gastronômicas, um Bar da Bohemia, o Café Literário promovido pela Duetto’s Café e editora SENAC, com exposição e venda de livros da área de gastronomia, e o Armazém Gourmet, com produtores do próprio Hortomercado e artesanato de diversas associações. E pela cidade ainda terão diversas manifestações artísticas, como artes plásticas e cênicas, música, mostra de cinema e artesanato.

Acontece ainda a segunda edição do Concurso Cultural Gastronômico, realizado em parceria com o SENAC Rio e voltado para amadores, com o objetivo de descobrir novos talentos. O prêmio para o vencedor é uma bolsa de estudos na área de gastronomia, no Brasil ou no exterior.

As crianças também terão atividades especiais, como as oficinas que vão ensinar os pequenos a prepararem brownies, muffins, torta e mini pães, todos integrais, e biscoitos amanteigados.

No site do evento você pode conferir a programação completa do festival, o cardápio dos restaurantes, informações sobre o concurso, regulamento e inscrições.

Oficina gastronômica italiana acontece em Curitiba

Treviso, uma das mais importantes regiões gastronômicas da Itália, é o tema do próximo Club Gourmet, oficina gastronômica do Centro Europeu de Curitiba. O chef italiano Andrea Toscani mostrará algumas combinações inusitadas e saborosas que deram fama à região, como o rotolini com punte d’asparagi; o quenelle di ricotta e erbette; o gnocchi ripiene alla moda trevisana; e o capretto al radicchio.

Serviço
Um encontro com Treviso – oficina gastronômica do Centro Europeu de Curitiba
Data: 22 de outubro
Horário: das 19h às 22h30
Local: Alameda Princesa Isabel, 1.300 – Centro Europeu – Curitiba
Investimento: R$ 140,00
Informações: (41) 3324-6669 ou www.centroeuropeu.com.br

Livro ensina o be-a-bá da cozinha

Se você não sabe cozinhar, não tem quem faça aquela comidinha ou já enjoou de comida congelada, esse é o seu livro! "Ninguém quer comer o meu ovo", escrito pelo trio Barbara Cassará, Tomaz Adour e Tatiana Berlim (Editora Usina de Letras), contém várias receitas e dicas culinárias para aquelas pessoas que moram sozinhas e que nunca se aventuraram pela cozinha ou que sabem apenas fazer aquele famoso macarrão instantâneo. E de preferência no micro-ondas para nem ligar o fogão!

A idéia surgiu baseado na experiência dos autores, que tiveram que se virar quando foram morar sozinhos. O Chef Batato (junção dos nomes deles) ensina a cozinhar de uma maneira bem diferente dos livros convencionais, de forma didática e simplificada, com muitos truques e dicas. Do tradicional ovo frito ao frango com laranja, há receitas também de queijo quente, sanduíche de atum, pudim de coco, arroz, pizza, hambúrguer, camarão ao leite de coco, strogonoff, entre outras. São todas fáceis, algumas para o dia-a-dia e outras para ocasiões especais.

A obra também está disponível como e-book no site www.gatosabido.com.br

Serviço
Ninguém quer comer meu ovo
Barbara Cassará, Tomaz Adour e Tatiana Berlim, Editora Usina de Letras
Preço: R$ 20,00

Semana Mesa SP reúne profissionais e amantes da gastronomia

Em outubro São Paulo será invadida por cores, sabores, texturas e aromas do mundo todo. O Semana Mesa SP, que acontece de 25 a 29 de outubro, traz para a cidade os principais chefes da vanguarda mundial, um festival com a participação de importantes restaurantes da cidade e mais de 50 atividades para quem quer cozinhar e degustar.

Uma reunião de eventos gastronômicos, a Semana Mesa SP foi criada a partir do Prazeres da Mesa ao Vivo, em 2004, para oferecer aos leitores da revista que dá nome ao evento, a oportunidade de vivenciar ações associadas à cultura e à experiência gastronômica. Em 2007, como parte da programação do Prazeres da Mesa ao Vivo, foi criado o fórum Mesa Tendências, voltado para especialistas e acadêmicos da área. No ano seguinte, com uma nova configuração, Prazeres da Mesa ao Vivo e Mesa Tendências (que se tornou um congresso em 2009), passaram a fazer parte da Semana Mesa SP, que recebe cerca de 10 mil pessoas a cada edição, vindas de diferentes Estados e países.

Com o tema “Sustentabilidade – O Que a Gastronomia Pode Fazer Pelo Planeta?” o Mesa Tendências 2010 reúne personalidades como o cientista Hervé This (França), os chefes Massimo Bottura e Heinz Beck (Itália), Tetsuya Wakuda (Austrália), Marcelo Tully (Escócia), Yoshihiro Narisawa (Japão), Marcus Wareing, Atul Kochhar e Shane Osborn (Inglaterra), Gastón Acurio (Peru) e o pâtissier Ben Roche (Estados Unidos). Uma das experiências compartilhadas é a do chefe Shane Osborn que, entre as iniciativas sustentáveis, mantém no telhado do restaurante que comanda o seu próprio jardim. Outro exemplo, o japonês Yoshihiro Narisawa, faz iguarias como caldo com a terra da horta e biscoitos com madeira, além de assinar um menu criado sem utilizar qualquer recurso de energia: eletricidade, gás, carvão, pilha, lenha – nada mesmo.

O Mesa Tendências também oferecerá uma programação gratuita para o público em geral, com palestras sobre o consumo consciente de recursos naturais e a responsabilidade socioambiental em restaurantes, com profissionais como a chefe Teresa Corção e o docente Teodoro Guimarães; além apresentação de trabalhos científicos. Haverá também uma mostra de produtos profissionais para especialistas, com cerca de 20 expositores.

O Festival Mesa na Cidade, que acontece entre os dias 15 e 24 de outubro, reúne 21 restaurantes de alta gastronomia, como A Figueira Rubaiyat e La Casserole, que criaram um cardápio exclusivo para o jantar e que contempla entrada, prato principal e sobremesa a um preço promocional. Quem pedir o menu pode ainda harmonizá-lo com um vinho argentino participante da ação, com desconto de até 20% no valor original da garrafa.

Um dos maiores eventos enogastronômicos do país é aberto com o Jantar da Terra, reunindo grandes chefes internacionais e brasileiros para cozinhar em prol de uma causa social. Nada mais apropriado quando o tema do ano é Sustentabilidade, não é?

Serviço
Semana Mesa SP
Data: de 25 a 29/10
Local: Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro – Av Engenheiro Eusébio Stevaux, 823
Inscrições e informações no site do evento ou (11) 2678-7080

Mais cursos de gastronomia no Rio

A Celdom Gourmet montou uma variada programação de cursos de gastronomia nessa primeira quinzena de julho. O espaço fica dentro da loja Celdom e é elaborado de maneira a comprovar o funcionamento de uma cozinha funcional moderna, ou seja, investindo em bons utensílios e eletrodomésticos. No local também podem ser montados almoços, jantares ou eventos para até 14 pessoas, com chefs da Celdom ou com você mesmo no comando das caçarolas.

No final do mês haverá uma atividade para crianças a partir de sete anos, o curso Petit Chef. A aula será totalmente prática e sem a utilização de facas, tesouras ou utensílios cortantes. No dia 22, as crianças vão aprender a montar e decorar pizzas de sabores diversos, milk shake de morango, e brigadeiro de copinho. Já na aula do dia 29, as receitas são de hamburguinho, frapê de frutas, e mousse de maracujá. No final da cada aula haverá uma pequena degustação entre pais e filhos onde as crianças irão servir os pais com os quitutes preparados na aula.

Também estão na programação cursos de cupcakes decorados, menu italiano e japonês (hot filadélfia e temakis), entre outros. Seguem algumas datas:

01/07, das 19h às 21h – Antepastos para a Copa (Chef Vanessa Barroso)
Valor: R$ 60,00 (15 vagas)
Receitas: antepasto de abobrinha com hortelã; antepasto de berinjela com manjericão; e antepasto árabe - muhamara

05/07, das 19h às 21h – Festival de Canapés (Prof. Rosana Giannini)
Valor: R$ 60,00 (15 vagas)
Receitas: tomate cereja recheado com ricota temperada com ervas finas; rolinhos de pepino com kani; rolinhos de lombo com abacaxi; canudinho de frango; e brigadeiro com cachaça sobre lascas de coco

08/07, das 19h às 21h – Pães Rústicos e Caseiros (Chef Marco Aurélio Piccoli)
Valor: R$ 70,00 (15 vagas)
Receitas: pão de batata baroa com calabresa e pão de nozes recheado com chocolate

15/07, das 19h às 21h – Doces Italianos (Chef Andrea Rodrigues)
Valor: R$ 70,00 (15 vagas)
Receitas: delizia fondente al cioccolato (delicia de chocolate amargo) e tortino di mela verde píu gelato alla cannella (torta de maçã verde servida morna com sorvete de canela artesanal)

22/07, das 14h às 17h – Petit Chef (Chef Rosana Giannini)
Valor: R$ 80,00 (12 vagas, a partir de 7 anos)
Receitas: pizzas de sabores diversos (montar e decorar), milk shake de morango e brigadeiro de copinho

29/07, das 14h às 17h – Petit Chef (Chef Rosana Giannini)
Valor: R$ 80,00 (12 vagas, a partir de 7 anos)
Receitas: Hamburguinho, frapê de frutas e mousse de maracujá

Confira a programação completa no site da Celdom

Serviço
Celdom Gourmet
Botafogo Rio Plaza Shopping – Rua General Severiano, 97
Tel: 3958-0706

Festival em Campos reúne chefs de SP

O Grande Hotel Campos do Jordão preparou uma programação especial para o 2º Festival de Inverno: além de workshops sobre vinho, com o sommelier do hotel, e cerveja, com a participação da mestre cervejeira da Baden Baden, chefs renomados de São Paulo vão subir a serra para preparar jantares enogastronômicos. No dia 09 de julho, quem comanda a noite é José Barattino, chefe do Hotel Emiliano; dia 16, Patrícia Fontana, chefe do Grande Hotel São Pedro, assume as caçarolas; Bella Masano, do Restaurante Amadeus, e Tsuyoshi Murakami, do Restaurante Kinoshita, assinam os menus dos jantares dos dias 23 e 30 de julho, respectivamente.

O Festival tem ainda uma extensa programação com shows de humor e música. Marco Luque, do CQC, Evandro Santo, o Cristian Pior do Pânico na TV, Paula Lima e Ana Cañas são alguns dos nomes já confirmados. Com exceção dos shows de música, exclusivo para hóspedes, toda a programação é aberta ao público. Confira datas, horários e valores no site do hotel.

A expectativa é que ao longo de todo o mês de julho o hotel receba mais de seis mil pessoas, entre hóspedes e visitantes.

Os jantares enogastronômicos custam R$ 220 por pessoa (valor já inclui os vinhos) e limitado a 50 participantes por noite.

Foto: Medalhão de Lagosta, por Alexandre Righetti (divulgação)

Serviço
Jantares enogastronômicos
Grande Hotel Campos do Jordão – Restaurante Araucária
Rua Frei Orestes Girardi, 3.549 – Capivari – Campos do Jordão – SP
Informações e reservas: (12) 3668-6000

Para começar bem o dia

Na correria do dia a dia, muitas vezes meu café da manhã é uma simples caneca de café com leite e uma torrada. Mas no final de semana, quando não é preciso sair para nenhum compromisso, é sagrado. Quando não é na rua, para aproveitar a temperatura agradável ou conhecer um lugar novo, gosto de montar uma bela mesa em casa, com quase tudo a que tenho direito.

Pensando nesse hábito, minha amiga Luciana Mastrorosa lançou o livro Pingado e pão na chapa: histórias e receitas de café da manhã. Recheado de histórias leves e receitas deliciosas, o livro dá dicas de como montar diversos tipos de café da manhã, como, por exemplo, um brunch para amigos e família, um café a dois, além daquele 'café de hotel'. E tem para todos os gostos e níveis de entrosamento na cozinha. As receitas vão desde o básico pão na chapa até a geleia de morango, panquecas americanas, cuca de banana e o cuscuz de tapioca.

Agora, se você quer dar um tempo na cozinha (ou guardar as receitas para um momento especial), separei alguns lugares interessantes no eixo Rio-São Paulo.

Rio de Janeiro

Lavoura Café Empório - Localizado numa simpática casa na Rua Pacheco Leão, no bairro do Horto, de frente para o verde maravilhoso do Jardim Botânico, o Lavoura serve um café muito gostoso, composto por bebida quente (café com leite, café puro ou capuccino), suco (as opções eram laranja ou abacaxi), iogurte, mel, granola, queijo minas, peito de peru, uma fatia de fruta (as do dia eram mamão ou melancia), requeijão, manteiga e uma cestinha de pães do Talho Capixaba. Vá sem pressa, aproveite para ler uma revista, pois o serviço é um pouquinho lento (o único). Eles também vendem gostosuras mineiras.

Café Du Lage - A localização não poderia ser mais agradável: dentro da suntuosa Escola de Artes Visuais do Parque Lage, aos pés do morro do Corcovado. Há algumas mesas e cadeiras vintages, além de esteiras de palha e almofadões com mesas baixinhas. É só você escolher o "clima". O cardápio oferece sanduíches, com pães caseiros, quiches, saladas, sopas, tortas e outras delícias. Nas manhãs dos fins de semana, é servido um menu com suco natural, café ou chocolate, cestinha de pães artesanais, manteiga, ricota temperada (deliciosa!), frutas frescas (uma fatia de mamão e outra de melancia), queijo minas, geleia caseira (no dia era de abóbora) e um quadradinho de bolo caseiro (um pouquinho seco). Por um tiquinho a mais, você pode acrescentar um minimisto quente e um iogurte servido com granola e mel. O café, em si, não é grande coisa, mas o clima é uma delícia! Atenção: só aceitam cheque ou dinheiro!

Da casa da Táta - É impossível não perceber a charmosa casinha amarela com a bicicleta estacionada estrategicamente na frente. O ambiente é simples e aconchegante, com cara de casa do interior. São duas opções de café: o da Casa e o da Táta, ambos compostos de suco, bebida quente, cesta de pães com geleia e manteiga, pão de queijo e bolo. O Café da Táta tem ainda fruta, frios e pão de chocolate ou de passas. Você também pode pedir coisas avulsas e montar seu próprio café, como fiz com um amigo. Uma delícia!

São Paulo

Blés d'Or - Quem me apresentou esse fantástico francês foi um amigo muito querido, padrinho de casamento, morador de Moema, que conhece vários cantinhos muito charmosos. A decoração é inspirada nos bistrôs franceses. O bufê de café da manhã é de enlouquecer. É, de fato, na minha opinião, um dos melhores de São Paulo. Montado sobre uma grande mesa, eles aproveitaram as gavetas para acomodar alguns pães. Todos deliciosos. Os croissants são leves e o pain au chocolat delicioso, isso sem falar nas geleias incríveis, nos bolos, frios, pães feitos na própria casa, ovos mexidos, sucos e crepes. Uma loucura! Só fui sentir fome depois na hora do jantar.

Bella Paulista - Fiquei na dúvida entre a Bella, Dona Deôla e Galeria dos Pães. Já fui muito nas três, mas acho que prefiro a primeira opção mesmo. Misto de padaria, restaurante, lanchonete, confeitaria e conveniência, a casa serve um ótimo bufê de café da manhã, com pães variados, frios, queijos, bolos, salgados, ovo mexido e bebidas quentes e frias. Você também tem a opção de ir até o balcão e escolher uma das delícias expostas. E de quebra você ainda pode dar um pulo na Livraria Cultura, ali pertinho, no Conjunto Nacional.