Despedida do inverno

Nesses últimos dias de inverno ("oficialmente" a Primavera começa no próximo dia 23) acontece a primeira edição do Serra Wine Week em Petrópolis e arredores. São 22 restaurantes e hotéis que, desde sexta, oferecem cinco rótulos de vinhos com preços promocionais. Inspirado em circuitos gastronômicos internacionais, as casas participantes montaram uma programação diferenciada, com degustações, palestras e jantares harmonizados.

Os vinhos selecionados são o italiano Rupestro Cardeto Sangiovese Merlot (R$ 26), o argentino Luigi Bosca Malbec Reserva (R$ 56), o chileno De Martino Reserva Legado Carmenere (R$ 57), o italiano Barbaresco Dezzani 2003 (R$ 75) e o espumante nacional Rondiné Brut (R$ 25).

Confira a lista dos restaurantes participantes no site oficial do evento, que acontece até 27 de setembro.

Foto: Divulgação

Bar do Mineiro

A temperatura agradável do sábado me animou a subir as ladeiras de Santa Teresa. O destino era o Bar do Mineiro, famoso pelo pastel de feijão. Tem cara de “botecão”: paredes ladrilhadas, mesas apertadinhas, grandes ventiladores, tachos, fotos e outros artigos nas paredes e um longo balcão com cartazes da programação cultural da cidade. E vive cheio! Iniciamos "os trabalhos" ainda na calçada, enquanto esperávamos a mesa para 4 pessoas, com uma boa cerveja gelada.

O carro chefe da casa é a feijoada, servida aos finais de semana e feriados. Para ter uma noção, são de 15 a 18 quilos de feijão (só o grão! Sem contar os outros ingredientes da feijoada) por dia. Depois das porções de bolinhos de bacalhau e pasteizinhos variados e inusitados (de feijão, carne, queijo com azeitona e champignon, e abóbora com carne seca) partimos para a feijoada. A porção indicada para três pessoas (R$ 58) serve tranquilamente quatro ou cinco pessoas.

Para acompanhar, Original bem gelada (a casa tem outras cervejas, mas essa é a minha favorita) ou uma caipirinha preparada com cachaça mineira.

Serviço
Bar do Mineiro
Rua Paschoal Carlos Magno, 99 – Santa Teresa
Tel: (21) 2221-9227

Excelente custo benefício

Salas pequenas, meia luz, as paredes repletas de fotos de Paris, quadros, pôsters variados e penduricalhos por todos os lados. Pode parecer “over”, mas essa decoração com ar retro associada às músicas francesas dão um charme especial ao La Tartine. No segundo andar há uma “passagem secreta” para a loja com artigos vintage montada ao lado do restaurante.

Aberto em 1996, é um típico bistrô francês, mas com um ligeiro sotaque marroquino. O menu é curto. Alguns sanduíches gratinados, saladas e seis opções de quiches, todas servidas com salada verde com nozes picadas e molho de mostrada Dijon. Há ainda as sugestões do chef, que são dois pratos quentes que variam diariamente. Os únicos com dia certo são o steak au poivre, às quintas, e o couscous marroquino, às sextas.

Para entrada, pedimos um patê de campagne e torradinhas de queijo de cabra. Como prato principal quiches de shiitake e a tradicionalíssima Lorraine. Tudo perfeito. Encerramos com a torta de maçã servida com sorvete de creme. Com excelente relação custo benefício o único porém é a carta de vinhos, que é muito fraca. É possível montar uma boa carta com ótimo preço, fazendo jus ao resto do cardápio.

Serviço
La Tartine
Rua Fernando de Albuquerque, 267 – Consolação – São Paulo
Tel: (11) 3259-2090

Wine dinner em SP

Acontece na próxima quinta-feira no North Grill (no Shopping Frei Caneca) um jantar harmonizado com vinhos da vinícola argentina Pulenta Estate (que eu ADORO!). Provei vários vinhos deles quando estive na Argentina e trouxe outros tantos para o Brasil. Voltando ao evento, ele começa às 20h e custa R$ 110 por pessoa. Sim, não é barato, mas acho que vale o investimento. E quem quiser saber mais sobre a vinícula, processos de produção, os vinhos, entre outros assuntos, o produtor Eduardo Pulenta estará no local.

Na abertura serão servidos canapés variados com o Pulenta Estate 2008 Sauvignon Blanc. Para entrada, robalo com caldo de vôngoles e alcachofra harmonizado com o Pulenta Estate 2008 Chardonnay. Junto com o prato principal, short rib angus grelhado guarnecido de batatas ao forno e ervas finas, serão servidos o Pulenta Estate Gran 2007 Malbec e o Pulenta Estate Gran Corte 2006, envelhecido 12 meses em barricas de carvalho francês, que reúne Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat e Petit Verdot. Para sobremesa, torta folhada com doce de leite argentino e Pulenta Estate Cabernet Franc Tardio. Não parece tentador?

Como são poucas vagas, é bom fazer reserva.

Serviço
North Grill
Shopping Frei Caneca - Rua Frei Caneca, 569 - 3º piso
Quando: 3 de setembro, às 20h
Informações e reservas: 11 3472-2109
Preço: R$ 110 por pessoa

Sem pesar no bolso

Está querendo conhecer aquele restaurante renomado mas sem gastar 'aquela grana'? Agora é a hora de aproveitar! Começou hoje em São Paulo a quinta edição do Restaurant Week. São 202 restaurantes participantes que oferecem menus compostos por entrada, prato principal e sobremesa com valor fixo: R$ 27,50 no almoço e R$ 39 no jantar.

Na conta soma-se R$ 1 que será destinado a Fundação Ação Criança, entidade sem fins lucrativos que combate a desnutrição infantil. É que além de democratizar o acesso a alta gastronomia, o evento tem também por objetivo contribuir socialmente.

O São Paulo Restaurant Week acontece até 13 de setembro.

Confira no site oficial do evento a lista dos restaurantes participantes, o endereço completo e o horário de funcionamento.

Bon Appétit ;-)

Oficina gastronômica em Curitiba

Acontece amanhã no Club Gourmet, em Curitiba, uma aula sobre culinária mexicana. Serão preparadas cinco delícias típicas: taco al pastor, fajitas de carne assada, tostadas de camarão, guacamole e tomatillo sauce.

O chef instrutor será o norte-americano Raul Carrasquillo, formado pela Le Cordon Bleu e com atuação em diversos restaurantes dos Estados Unidos.

Já estou com água na boca! Pena que aqui no Rio são poucos os restaurantes mexicanos. Assunto que vale para um próximo post.

Serviço
Club Gourmet – Centro Europeu
Onde: Al. Princesa Isabel, 1300 – Curitiba
Quando: 21 de agosto, às 19h
Informações: (41) 3222-6669
Preço: R$ 120

Pausa para o café

Outro lugar que adoro em Paraty (já falei aqui antes do Banana da Terra, que eu AMO!) é o Café Pingado. O lugar é um charme, perfeito para uma pausa no meio do passeio. Você pode sentar nas mesinhas que têm na rua e ficar apreciando o movimento dessa cidade deliciosa, ou dentro e sentindo o cheiro de café fresco e de calda de chocolate, como é o meu caso agora, enquanto escrevo este post. Acho que é a torta de pera com chocolate colocada estrategicamente em cima do balcão e que insiste em 'me chamar'.

Entre os salgados, tem mini pães de queijo (em porções de 5 ou 10 unidades), pastel de forno, além de sanduíches e bolos.

Duas estantes de madeira e vidro, em estilo rústico, exibem biscoitos amanteigados deliciosos e uma produção de geléias interessantes, como as de cachaça, gengibre e pimenta. Também tem de abacaxi com hortelã, goiaba, banana, entre outros sabores.

A casa não aceita pagamento com cartão (de débito ou crédito).

Serviço
Café Pingado
End: Rua Dr. Samuel da Costa, 11 – Centro Histórico - Paraty
Tel: (24) 3371-8333

Pizza em fatias

Quando morava em São Paulo, tinha alguns lugares que eu gostava de ir depois da ‘balada’. Um deles era O Pedaço da Pizza. A coisa é bem simples. Você escolhe o sabor da fatia (as pizzas são pré-assadas), o atendente esquenta e você come. Com as mãos mesmo, sem talheres ou prato, inspirado no modelo norte-americano de servir pizza. A decoração é moderna e descontraída.

Apesar de ter ouvido de muita gente que “só se come pizza no jantar”, o local é bastante procurado na hora do almoço. Eu mesma já parei na casa dos Jardins quando queria algo rápido, barato e gostoso. O preço médio da fatia é de R$ 5.

Eu gostava muito da tradicional frango com catupiry. De vez em quando pedia uma de shiitake e outra de calabresa com cebola. Preciso confessar um duplo pecado: comia pizza doce de sobremesa. Atire a primeira pedra quem nunca fez isso! A de chocolate com morango era deliciosa! Também podia ser com banana, raspas de chocolate ou M&M’s.

A primeira loja do Pedaço da Pizza foi aberta em 1998, na Augusta, nos Jardins. Dois anos depois já era eleita pela Veja São Paulo como a “Melhor Pizza de Balcão”. Agora eles estão em outros três endereços - Bela Vista, Itaim e Paraíso – conveniados com estacionamentos próximos.

Foto: Divulgação

Serviço
O Pedaço da Pizza
Rua Augusta, 2931 – Jardins – São Paulo e + 3 endereços (Rua Augusta, 1463 / Rua Joaquim Floriano, 313 / Rua Rafael de Barros, 87)
Tel: (11) 3071-2525

Mais do Ovomaltine

Ontem recebi o release do lançamento da Hersey’s: Hersey’s Ovomaltine. Fã de Ovomaltine que sou, passei no mercado e comprei uma barra para experimentar. Apesar de preferir os chocolates amargos, gostei dessa mistura de chocolate ao leite com os flocos crocantes do Ovomaltine. Apesar do preço sugerido de R$ 3,29, encontrei por R$ 4,99 no Zona Sul da Urca.

Outra novidade é a criação de sobremesas em parceria com a Pizza Hut. Também prefiro outras casas, como Braz e Capricciosa, mas nos momentos ‘trash’, bem que a pizza de lá ou da Domino’s cai bem... Voltando às sobremesas, são cinco, mas vou falar das três que levam Ovomaltine: um bolo maltado, uma cheese cake com duas camadas, uma tradicional e outra com chocolate e Ovomaltine, e os tradicionais sticks, empanados com Ovomaltine e servidos com uma calda de chocolate.

A notícia ruim é que as sobremesas só podem ser encontradas em cinco restaurantes de São Paulo (Amauri, rua dos Pinheiros, Shopping Center Norte, Avenida Bandeirantes e Ponte do Limão).

Viagem pelos Andes

O Intihuasi é o único representante da culinária peruana no Rio. Simpático, o restaurante ocupa o primeiro andar e o mezanino de uma pequena loja no Flamengo. Decorado com fotos, mapas e obras de arte peruanas, dispõe de uma pequena loja nos fundo onde é possível comprar produtos de artesanato daquele país, como peças típicas em cerâmica, madeira, xales, enfeites, entre outros.

O cardápio é tradicional, com pratos, em sua maioria, à base de milho e batata. Iniciamos com o couvert, composto de azeitonas peruanas, choro (mexilhão catarinense ao vinagrete peruano), dois bolinhos de aipim com queijo, torradas e duas pastas, a ocopa (nozes,camarão e huacatay) e a huancaina (queijo, limão e aji). Em seguida, optamos pelo circuito de cebiches, um prato degustação com cinco variedades: vieiras, camarões, linguado, polvo e champignons (R$ 58). As cebiches são servidas com pedaços de milho e batata doce.

Para sobremesa, arroz sambito, um arroz doce de açúcar mascavo com castanhas, passas e vinho do porto, e leche asada, uma espécie de pudim feito com creme de leite evaporada, pisco e ovos (R$ 8 cada).

Os pratos são bem servidos. Duas pessoas podem dividir uma entrada e um prato principal tranquilamente.

Foto: Divulgação

Serviço:
Intihuasi
Rua Barão do Flamengo, 35 loja D – Flamengo
Tel: 2225-7653

Comida di Buteco no Rio

O Comida di Buteco, tradicional concurso gastronômico de Belo Horizonte, já está rolando no Rio de Janeiro. A proposta do festival criado em 1999 é eleger o melhor tira-gosto de boteco da capital, resgatando a culinária de raiz e valorizando a tradição dos típicos botecos da cidade. O evento também acontece em várias cidades do interior de Minas, Salvador e Goiânia.

A votação popular é feita através de uma cédula que, depois de preenchida, é depositada em uma urna lacrada, dentro de cada bar, para posterior recolhimento pelo Instituto de Pesquisas Vox Populi. Os quesitos são: qualidade do tira-gosto, temperatura da bebida, higiene do boteco e qualidade do atendimento. Para o voto ser validado, todas as perguntas da cédula devem estar preenchidas, sem rasuras ou emendas.

Aqui no Rio o evento segue até 29 de junho.

1) Academia da Cachaça (Barra) – Empada de queijo coalho com alecrim
2) Aconchego Carioca (Pça da Bandeira) – Purê de baroa com camarão
3) Adega Cesare’s (Copacabana) – Calderada aperitivo
4) Adega da Velha (Botafogo) – Carne de sol
5) Adega Pérola (Copacabana) – Sardinhas marinadas
6) Adonis (Benfica) – Caldinho de rabada com torradas
7) Antigamente (Centro) – Pastel de costela
8) Armazém Cardosão (Laranjeiras) – Bolinho de carne coquetel ao molho de mostarda
9) Baixo Araguaia (Jacarepaguá/Freguesia) – Bolinho de carne e pão de alho especial
10) Bar Brasil (Centro) – Kassler defumado com mostarda escura
11) Bar do Mineiro (Sta Teresa) – Pastel de galinha à cabidela
12) Bar Rebouças (Jardim Botânico) – Bolinho de camarão com Catupiry
13) Bar Urca (Urca) – Kibe de peixe
14) Beco do Rato (Lapa) – Escondidinho de jiló e linguiça
15) Boteco Salvação (Botafogo) – Bolinho de baroa com camarão
16) Bracarense (Leblon) - Barquete de salmão
17) Cachambeer (Cachambi) – Costela no bafo
18) Copão de Ouro (Ramos) – Caldo de siri
19) Enchendo Linguiça (Grajaú) – Linguiça agasalhada por batata frita, acompanhada por molhos de feijão, barbecue e 4 queijos
20) Gato de Botas (Vila Isabel) – Bolinho de vagem
21) Gracioso (Pça Mauá) – Croquete de milho com camarão e queijo cheddar
22) Jobi (Leblon) – Polvo à vinagrete
23) Mangue Seco (Centro) – Linguicinha atolada no creme de aipim, temperado com Catupiry, coroada com couve frita bem fininha e pimenta de biquinho
24) O Original do Brás (Brás de Pina) – Lombinho suíno folhado e versado ao molho de tamarindo
25) Pavão Azul (Copacabana) – Caldinho de feijão temperado
26) Petit Paulette (Pça da Bandeira) – Croquete de queijo empanado passado na farinha de torresmo, queijo parmesão e flocos de milho
27) Pontapé (Ilha do Governador) – Bolinho de arroz com brócolis e bacalhau
28) Real Chopp (Copacabana) – Bolinho de carne especial
29) Restaurante Siri (Vila Isabel) – Filezinho de peixe com molho tártaro
30) Vanhargem (Maracanã) – Vaca atolada
31) Zeca’s Villa (Vila Isabel) – Jiló recheado

Para endereços, telefone e horários de funcionamento dos bares, consulte o site do evento.

Ovomaltine agora no McDonald's

Ovomaltine não é mais exclusividade da rede carioca Bob's. Todos os McDonald's do país já estão vendendo o McFlurry Ovomaltine, uma espécie de sundae de chocolate turbinado com Ovomaltine. No mesmo dia que recebi o release passei num McDonald's para experimentar a novidade. E não é que é bom mesmo?! Só achei o preço meio salgado: R$ 5,25.

A meta é vender, já no primeiro mês de lançamento, 1 milhão de unidades. Não deve ser difícil. Em 2008, o McDonald’s Brasil ficou na oitava posição em vendas no ranking de países da corporação.

Degustação no Rio

A Grand Cru do Jardim Botânico vai realizar uma degustação de vinhos do velho e novo mundo, traçando um panorama atual desses vinhos, com o jornalista, enólogo e consultor Jorge Lucki.

Serão degustados no evento:
- La Serre Nouve 2006 Ornellaia - Toscana, Itália, RP 94
- Cht. Monbusquet 2005 - Saint-Emilion, França, RP 95
- Cueva del Contador 2005 - Rioja, Espanha, RP 97
- Amon-Ra 2007 - Barossa Valley, Austrália, RP 97 - 100
- Cobos Bramare Marchiore 2005 - Mendoza, Argentina, RP 98
- Chile - SR Casa Real 2004 - Valle del Maipo, Chile - RP 92

Serviço:
Grand Cru Jardim Botânico
Onde: Rua Lopes Quintas, 180
Quando: 3 de junho, às 20h
Valor: R$ 190 por pessoa
Reservas e informações: (21) 2511-7045

Restaurant Week no Rio

Começou na segunda e segue até o dia 24 a primeira edição do Restaurant Week no Rio de Janeiro. O evento foi criado em São Paulo, onde grandes restaurantes montam cardápios com entrada, prato principal e sobremesa a preços mais acessíveis: almoço a R$ 25 e jantar a R$ 39. Na conta soma-se R$ 1 que será destinado a instituições beneficentes.

Alguns funcionam para almoço e jantar, outros para apenas um. No site oficial do evento você pode conferir o horário e o endereço completo (atenção: nem todas as filiais do mesmo restaurante estão participando).

Segue a lista dos participantes (em ordem alfabética):

1) 00 Cozinha Contemporânea (Gávea)
2) Academia da Cachaça (Barra)
3) Allegro Bistrô (Copacabana)
4) América (Botafogo)
5) Applebee’s (Barra)
6) Aquim (Leblon)
7) Asia (Santa Teresa)
8) Bar d'Hotel - Marina All Suites (Leblon)
9) Bar Luiz (Centro)
10) Benkei (Ipanema)
11) Cachaçaria Mangue Seco (Centro)
12) Casa Julieta de Serpa (Flamengo)
13) Deck Contemporâneo (Recreio)
14) Devassa (Barra, Botafogo, Flamengo e Ipanema)
15) Doce Delícia (Ipanema)
16) Emporium Pax (Botafogo e Barra)
17) Esch Café (Leblon)
18) Gatto Rosso (Barra)
19) Gattopardo (Leblon)
20) Geisha Hi-Tech (Botafogo)
21) Gloss (Barra)
22) Gula Gula (Leblon, Rio Design Leblon, Gávea, Ipanema, Jardim Botânico, Rio Plaza, Fashion Mall, Barra e Rio Design Barra)
23) In House Café Bistrô (Barra)
24) La Finestra (Copacabana)
25) La Pasta Gialla (Barra)
26) Lorenzo Bistrô (Jardim Botânico)
27) Luigi's (Laranjeiras)
28) Madame Butterfly (Ipanema)
29) Manekineko (Barra)
30) Mensateria (Barra)
31) Meza Bar (Botafogo)
32) Miam Miam (Botafogo)
33) NamThai (Leblon)
34) Rio Scenarium (Centro)
35) Santo Scenarium Bar Restaurante (Centro)
36) Sawasdee Bistrô (São Conrado)
37) Skylab – Rio Othon Palace (Copacabana)
38) Stravaganze Pizzaria (Ipanema)
39) Sushi Rio (Botafogo)
40) TGI Friday´s (Barra)
41) The Food's (Leblon)
42) Tizziano (Barra)
43) Vegetariano Social Clube (Leblon)
44) Vizta (Leblon)
45) Yuki (Barra)
46) Zacks (Centro)
47) Zazá Bistrô (Ipanema)

Parada obrigatória em Tiradentes

O Tragaluz ocupa uma simpática casa da rua Direita adquirida em 2000 e inteiramente reformada com a ajuda do IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional). São três ambientes, rústicos e aconchegantes, com meia luz e velas nas mesas. A casa é ponto de artistas que visitam a cidade – há várias fotos da proprietária com eles na entrada do restaurante. No dia em que fui o Matheus Nachtergaele chegou logo depois e ocupou a mesa ao lado.

É para ir sem pressa, pois eles são um pouco lentos – inclusive assumem isso em um dos textos do cardápio, que é cheio de textos curtos e desenhos (quem gostar muito pode levar para casa por R$5).

Era a minha segunda visita. A primeira, em 2006, marcou pela sobremesa, que repetimos nessa visita. Ficamos em dúvida entre vários pratos, mas no final optamos pelo lombo empanado em crosta de parmesão com alecrim servido com abacaxi também empanado, arroz e um molho apimentado era simples, mas muito saboroso e bem feito, e pela galinha d`Angola com molho de vinho e servida com raviólis, que também estava saborosa, mas não era tudo aquilo o que a garçonete tinha vendido.

Para sobremesa, doce de leite servido com farofa de nozes, sorvete de queijo e parmesão ralado (delicioso!) e goiabada cascão prensada com castanha de caju, frita na manteiga servida sobre uma cama de catupiry derretido acompanhado de sorvete de goiaba. Uma variação divina do tradicional “Romeu & Julieta”.

A carta de vinhos é de chorar. São pouquíssimas opções (acho que menos de 10) e todas bem fracas. A rolha custa algo em torno de R$ 30. Vale a pena levar seu próprio vinho.

O Tragaluz é quase parada obrigatória em Tiradentes.

Serviço:
Tragaluz
Rua Direita, 52 - Centro Histórico - Tiradentes
Tel: (32) 3355-1424

Lindo, mas ordinário

Se você for a Tiradentes, fuja do Santíssima Gula. O restaurante é uma graça, todo rústico, com um fogão a lenha no canto do salão aquecendo o ambiente e cercado de verde. A chefe Nancy, extremamente simpática e falante, nos recebeu e nos contou um pouco da história do restaurante, que vai fazer dois anos em agosto.

Tudo bem, sou um pouco exigente, mas aquela experiência foi demais para mim! A casa só trabalha com menus degustação. São 8 tipos, mas a diferença está mesmo no prato principal. O couvert é comum a todos e há dois tipos de entrada: uma salada com polvo e outra caprese. Escolhemos a salada caprese e o magret de pato com risoto de cogumelos.

A carta de vinhos era ruim e cara, problema comum entre os restaurantes da cidade. Curioso, pois das oito mesas do restaurante apenas uma não tomava vinho. Escolhemos o Casa Ribas, um Cabernet Sauvignon com cinco varietais diferentes na composição. Ruim, muito ruim.

O couvert é razoável: traz bolinhos de bacalhau, patê de fígado, caponata, jiló frito, uma mousse irreconhecível, atum desfiado e temperado, pequenas fatias de abacaxi com gengibre e cebolas carameladas. O intervalo entre o couvert e a salada foi de, pelo menos, 45 minutos. Em nenhum momento algo foi reposto. Enquanto esperávamos a casa ia enchendo.

A salada de “caprese” quase não tinha nada. Era um farto prato de folhas com uma cesta comestível com cubos de tomate cereja e mussarela de búfala. Tudo regado com um molho de balsâmico reduzido com direito a meio morango e uma fatia de carambola decorando o prato. Fomos informados de que havia folhas na tal caprese, mas não podia imaginar que eram tantas!

A expectativa para o magret era grande. Os pratos chegaram à mesa cobertos. Cresce a expectativa. Quando o garçom levantou e bati o olho no prato, falei: “é arroz comum”. De fato, era um risoto “totalmente” arroz à piemontese (daqueles do Bela Blu ou La Mole quando comia na década de 80) que matou totalmente o pato, que até estava correto.

Havia duas opções de sobremesas: uma panacota com calda de frutas vermelhas e uma trilogia de sabores mineiros. Pedimos uma de cada para experimentar. A primeira estava sem graça e a segunda, decepcionante. Uma fatia de carambola em calda, meio figo em calda e cocada branca com duas fatias de queijo branco no centro do prato.

Não era para errar no café, mas o garçon, que fez a operação abaixado (não há um espaço para a máquina, que repousa sobre um banco) trouxe algo intragável. Eu tiro um café melhor na minha pequena cafeteira caseira.

Para encerrar com chave de ouro, em tempos de insegurança e dinheiro de plástico, a casa só aceita cheque ou espécie. E não há nenhum aviso na entrada ou no cardápio (que era uma pasta de plástico bem da improvisada) e nada nos foi dito pelo garçom. Por sorte tínhamos sacado o dinheiro para pagar a pousada no dia seguinte. Era capaz de terminarmos a noite lavando as louças do jantar que, infelizmente, ficará na memória como o pior e o mais caro em três anos.

Serviço:
Santíssima Gula
Rua Pe. Gaspar, 343 - ao lado da Igreja da Santíssima Trindade
Tel: (32) 3355-1162

Experiência sensorial

Fazia tempo que eu queria experimentar o restaurante da Roberta Sudbrack. Passava sempre ali pela rua, de onde se pode ver parte da movimentação da cozinha do sobrado cor de terracota.

A premiadíssima chef prepara alta gastronomia com ingredientes genuinamente brasileiros. A preocupação constante com o resgate dos produtos brasileiros e a descoberta de novas utilidades para ingredientes menosprezados por outros chefes se reflete no cardápio, que a cada ano tem um personagem principal. Já teve chuchu, quiabo, licuri (palmeira nativa do Nordeste), mangarito (versão nacional da trufa), e até a ora-pro-nobis (uma cactácea muito utilizada em Minas).

Ao chegarmos lá, fomos levados direto para o segundo andar e colocados numa mesa ao lado da cozinha de onde podíamos observar a 'chef' e sua equipe em ação. Tudo perfeitamente coordenado e cronometrado, como uma cozinha deve trabalhar.

A casa trabalha apenas com menu degustação. Às terças, dia que fomos, há a “Terça Básica” com entrada e prato principal por R$ 49,90 (no dia era uma salada verde e filé com batatas assadas no sal grosso). A rolha custa R$ 90 e achei a carta de vinhos razoável. Existem boas garrafas por preços acessíveis que poderiam ser oferecidos.

Claro que ficamos com o menu degustação. São pequenas obras-primas que me proporcionaram umas das experiências sensoriais mais agradáveis dos últimos tempos. Para começar foi servido uma gema caipira mole sobre quinua crocante. Uma delícia! Em seguida vieram delicadas e pequenas carolinas quentes de queijo gruyere. A entrada quente foi um caldo de camarão com cogumelos e ora-pro-nobis. Depois provei o risoto de codorneses com ora-pro-nobis e para encerrar, lombo com frutas secas e batatas assadas. A sobremesa era uma torta de pera sensacional!

Para encerrar o banquete, café com petit fours: mini bomba de chocolate, “Kri” (lembra dele? Mudou um pouco a receita e virou Crunch) ao leite, “Kri” meio amargo, carolina de doce de leite e mini torta de frutas vermelhas.

Maravilhoso!

Serviço:
Roberta Sudbrack
Rua Lineu de Paula Machado, 916 – Jardim Botânico
Tel: 3874-0139

Má impressão

Estava em busca de novos lugares (ou pelo menos, desconhecidos) pela Barra para almoçar durante a semana. Um dia reparei num letreiro na Avenida das Américas, quase na esquina com a rua que dá acesso à Ponte Lúcio Costa. Mensateria é o nome do lugar. O ambiente é moderno e interessante, apesar da insistente goteira que teimava cair sobre nossa mesa durante o almoço e da pouca atenção da casa para o problema. “É do ar-condicionado”, foi a resposta. Ok, então não coloquem mesa alí.

O cardápio é baseado na cozinha portuguesa contemporânea, segundo eles, mesclando receitas tradicionais e simples. O couvert é composto por três bolinhos de bacalhau, pasta de berinjela e azeitonas pretas. Estava gostoso. Também pedimos de entrada uma porção de bolinho de bacalhau com pesto de azeitona. Mais interessante.

A casa oferece um buffet no almoço executivo com saladas, uma opção de carne vermelha e outra de frango, quiche e um ou outro acompanhamento quente por R$ 24,90. Preferi ficar com a sugestão do dia: talharim com frutos do mar. Bom, mas nada de especial. Duas pessoas da mesa pediram uma bacalhoada, que chegou depois dos outros pratos e com o bacalhau muito duro. Só deu para comer os legumes. A minha sobremesa foi um toucinho do céu.

O site do restaurante é interessante, com acesso ao cardápio e fotos do ambiente, o que aumentou ainda mais a curiosidade pelo lugar. Mas achei o serviço um pouco lento para um almoço durante a semana. Me falaram que é melhor aos domingos.

Serviço:
Mensateria
Av. das Américas, 1155 lj. B - Barra da Tijuca
Tel: 2486-2020

Café no Horto

Já tinham me falado deste simpático café no horto. Aproveitei um domingo de temperatura agradável e fui conferir o café da manhã deles. O Lavoura Café fica numa esquina da Pacheco Leão, no Horto. Achei o lugar super simpático. O sobrado colonial é pequeno e todas as mesas ocupam a calçada.

Pedimos o café para duas pessoas (R$39,80), que oferece bebida quente (café com leite, café puro ou capuccino), suco (as opções eram laranja ou abacaxi), iogurte, mel, granola, queijo minas, peito de peru, uma fatia de fruta (as do dia eram mamão ou melancia), requeijão, manteiga e uma cestinha de pães do Talho Capixaba.

É uma pena a Pacheco Leão ser uma rua com um movimento razoável, pois a vista para o Jardim Botânico é agradabilíssima.

Minha única queixa é com relação ao atendimento, que deixou a desejar. Se a bebida quente não for solicitada, pode chegar no final, depois da refeição. De resto, achei honesto. Bom para variar do sempre Cafeína.

Lavoura Café
Rua Pacheco Leão, 812 – Horto
Tel: 2512-7308

Festival em Paraty

Nos finais de semana entre 10 de abril e 03 de maio acontecerá o festival gastronômico Paraty Delícias do Mar. Treze restaurantes vão participar do evento, entre eles o Banana da Terra (que eu amo de paixão, confira num post anterior) e o Margarida Café (também é gostoso, mas ainda não tem uma nota publicada).

Entre os pratos participantes do festival estão o lombo de pescada grelhada com molho de uva passas e castanha de caju, acompanhado de palmito fresco assado com manteiga de ervas (Margarida Café) e o filé de peixe no azeite e alho, com camarão e mexilhões regados ao vinho branco (Sabor do Mar).

O Banana da Terra, da chef Ana Bueno, sugere um pacote completo com bruschetta com lâminas de polvo; filé de robalo com crosta de pimenta limão e risoto de pupunha; e sonho de aipim com sorvete de goiaba, por R$ 93.

Já no Margarida Café o menu é composto por caviar de moranga e camarão siciliano; lombo de pescada grelhada com molho de uva passas e castanha de caju, acompanhado de palmito fresco assado com manteiga de ervas; e torta mousse de maracujá com sorvete de morango e calda de vinagre balsâmico. O preço é mais em conta: R$ 33.

Mais informações estão no site do Paraty Convention & Visitors Bureau.