sábado, novembro 25

Pasta & Vino

Fui almoçar outro dia no Pasta & Vino, em São Paulo. É um simpático restaurante italiano com ambiente aconchegante e que fica aberto 24h.


Começou a funcionar em 1984, na rua da Consolação. O negócio cresceu e, em 1992, mudaram para a Barão de Capanema, onde está até hoje. Uma curiosidade: a casa só passou a trabalhar 24h depois que foram furtados a noite e os proprietários tiveram que ficar com as portas abertas enquanto os reparos eram feitos. O sucesso foi tanto que estão abertos até hoje!

O couvert é simpático, mas não tem nada de especial: pão italiano, manteiga, pasta de ricota temperada e a tradicional sardela, feita com anchovas e pimentão.

Para prato principal, uma das sugestões da casa é a strappati, folhas de lasanhas rasgadas servido com manteiga, manjericão e parmesão. Correto, mas sem grandes surpresas. O atendimento é bom e os pratos podem ser servidos em meia porção ou porção inteira, dependendo da sua fome.

A casa é ponto de encontro de artistas e cantores que procuram o local após seus espetáculos, ou baladeiros de plantão.

Serviço:
Pasta & Vino
R. Barão de Capanema, 206 - São Paulo
(11) 3062-7542

domingo, novembro 19

Instituição paulistana

Mesmo com a inauguração de casas como a Capricciosa e a Fiametta no Rio, sinto muita saudade das pizzas de São Paulo. Sim, a oferta de ótimas pizzas ainda é melhor na terra da garoa. Hoje, o produto é patrimônio da cidade e uma das maiores paixões do paulistano.

E quando o assunto é pizza, minha primeira opção é a Bráz. A casa é decorada com azulejos e piso de ladrilhos clássicos. As paredes são repletas de prateleiras que abrigam o estoque da casa – réstias de cebola e alho, vidros de azeitonas, conservas, lingüiças calabresas e bebidas que não necessitam de refrigeração, além de fotos relacionadas ao prato principal da casa.

De entrada, a corniccione Bráz, uma massa de pizza assada coberta com azeite, sal grosso e alecrim e pão de calabresa, preparado com uma lingüiça artesanal ou o tradicional pão de calabresa. Tudo assado no forno à lenha. Tem ainda a burrata, um queijo italiano entre a mussarela de búfala e a manteiga. Gordo, mas delicioso!

É difícil escolher que sabor escolher entre os cerca de 26 disponíveis. A que leva o nome da casa é sensacional. São fatias de abobrinha assadas no óleo de oliva, cobertas com mussarela de búfala picada e queijo parmesão ralado. Outras boas opções são a Basílica, com mussarela de búfala, pesto de rúcula e tomate cereja, a Caprina, com queijo de cabra e perfumada com folhas frescas de sálvia, e a Toscana, com mussarela coberta com lingüiça de javali e alecrim.

Para acompanhar, nada melhor que o chopp. É tirado utilizando a mesma técnica que tornou famoso o chopp do Original, famoso bar de São Paulo dos mesmos donos. Bem gelado, com colarinho alto e cremoso.

Uma ótima notícia: a Bráz anunciou para janeiro a inauguração de mais uma filial, só que no Jardim Botânico, aqui no Rio.

Serviço:
Bráz
Rua Sergipe, 406 - São Paulo
(11) 3231-1554
+ endereços

quinta-feira, novembro 2

Tradicionalíssimo!

Nesse feriado sem sol no Rio, fui almoçar com meu pai num restaurante que tem ali no final do Leme: o La Fiorentina. Aberto em 1957, é tradicionalmente conhecido por ser ponto de encontro de atores e cantores. A casa frequentemente oferece permuta em peças teatrais que estão em cartaz na cidade.

O salão é amplo com várias fotos em preto e branco de artistas e cantores espalhadas pelas paredes. As poucas que estão vazias e as colunas estão repletas de assinaturas dos famosos que apareceram por lá.

Todos os pratos são batizados com nomes de personalidades do teatro, cinema, televisão e até jornalistas. No cardápio, que imita um jornal, predominam as massas, como o spaghetti com camarões que leva o nome do colunista d’O Globo, Ancelmo Gois. Sempre delicioso! O penne all’arrabiata Ana Paula Arósio também é muito bom. Picante na medida.

Somente um prato não incorporou o nome de ninguém: o penne alla putanesca, que a casa sugere como ‘livre imaginação’.

Também são boas sugestões o carpaccio de carne, vem com folhas de rúcula, alcaparras e parmesão ralado, e o steak au poivre, com pimentas verdes, arroz ou batatas coradas.

A mousse de chocolate com nozes e whisky é uma boa sugestão de sobremesa.

Serviço:
La Fiorentina
Av. Atlântica, 458 A - Leme
2543-8395