quinta-feira, novembro 25

Vinho é a ‘bebida oficial’ da Argentina

A presidente da Argentina, Cristina Kirchner, assinou nesta quarta um decreto que torna oficializa o vinho como "bebida nacional" do país. Segundo dados oficiais divulgados pela Reuters, o país é o quinto maior produtor mundial de vinhos, nono maior exportador e sétimo maior consumidor - cada pessoa bebe em média 30 litros anuais de vinho.

A decisão da presidente deve trazer novo impulso à produção nacional. Em 2001 a crise econômica e a forte desvalorização da moeda fizeram com que os vinhos ganhassem competitividade no mercado internacional.

O Ministério da Agricultura ficou responsável por desenvolver o logo do “Vinho Argentino Bebida Nacional”, assim como elaborar e coordenar um plano de ação para a utilização em todos os eventos e atividades culturais, sociais e esportivas nas agendas oficiais, nacionais e internacionais.

Festival do Minuto premia vídeos de receitas rápidas

Você é rápido nas panelas? O Festival do Minuto lançou o concurso cultural “Receita em 1 minuto”, que vai distribuir R$ 10 mil em prêmios. A curadoria escolherá três vídeos, que receberão R$ 2 mil cada e o patrocinador entregará R$ 4 mil para o melhor da categoria especial sobre reaproveitamento de alimentos.

As inscrições devem ser feitas através do site oficial do evento, até 30 de novembro

Chefs do eñe conquistam estrela Michelin

Comandado pelos gêmeos Sergio e Javier Torres, também donos do eñe em São Paulo e no Rio, o restaurante Dos Cielos, em Barcelona, conquistou a primeira estrela no guia Michelin.

Instalada no hotel ME Barcelona, a casa é reconhecida pela cozinha criativa, com uso apurado de técnicas modernas e matérias-primas de altíssima qualidade.

Aqui no Brasil, os irmãos são proprietários do eñe, especializado em tapas e pratos da culinária espanhola repaginados e com pegada moderna.

sábado, novembro 20

Fazenda do interior de SP sedia curso de Barista

Nada mais apropriado do que fazer um curso de barista numa fazenda de café com direito a visita ao cafezal e aos diversos setores da produção, não é mesmo? Quem está em São Paulo e quiser aproveitar, a Fazenda Águas Claras vai sediar a segunda edição do curso, organizado pelo Centro de Preparação de Café (CPC) do Sindicafé-SP, com o apoio da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic).

São quatro dias de imersão no mundo do café, com teoria, prática e cupping. Além de aulas técnicas do café espresso, de vaporização de leite e de preparo de cappuccinos e outros drinques, o curso inclui a vivência e o conhecimento de todas as etapas de produção do grão em 20 horas, de 30 de novembro a 3 de dezembro.

Os participantes ficarão hospedados no casarão histórico da fazenda, que fica perto de Itapira, a 175km da capital paulista, e é uma centenária produtora de cafés especiais. A taxa de inscrição no curso é de R$ 490 e o valor da hospedagem (que inclui todas as refeições e lanches) varia de acordo com a acomodação. Para interessados de outros estados, há um esquema de transporte a partir do aeroporto. Ligue para verificar horário, preço e ponto de partida.

Serviço
2º Curso de Barista na Fazenda
Data: de 30 de novembro a 03 de dezembro de 2010
Local: Fazenda Águas Claras - Itapira (SP)
Mais informações: (11) 5044 3301

sexta-feira, novembro 19

Feira oferece descontos em mais de 100 rótulos de vinhos

Se você já está atrás dos vinhos que vai comprar para presentear no Natal ou para consumir durante as festas, essa é a oportunidade. Diferentes importadoras e vinícolas oferecem descontos em mais de 100 rótulos durante a Abravinis, feira de vinhos dedicada ao consumidor final, que acontece entre os dias 23 e 25 de novembro no Clube Pinheiros, em São Paulo.

Além de poder comprar vinhos a preços um pouco mais em conta, os descontos chegam a 40%, os visitantes poderão degustar espumantes, brancos, roses e tintos.

O Casillero Cabernet Sauvignon, da Concha y Toro, por exemplo, será vendido por R$ 27,97 (de R$ 32). Já o Le Potazzine Brunello di Montalcino 2003 e o Giacomo Grimald Barolo 2004 terão descontos maiores. De R$ 320 e R$ 390, serão vendidos por R$ 200 e R$ 230, respectivamente.

Também será possível comprar adegas a preços especiais, como a Basique Preta (25 garrafas), da Art des Caves, que custará R$1.460 ao invés dos R$ 2.246 originais.

O convite custa R$ 60 e 50% do valor é revertido em créditos para consumo na loja do evento.

Serviço
ABRAVINIS
Quando: 23 a 25 de novembro, das 14h às 22h
Onde: Clube Pinheiros – Jardim Europa – São Paulo
Ingresso: R$ 60 (com 50% revertido em créditos para serem utilizados em compras no evento)

segunda-feira, novembro 15

Restaurant Week acontece em Recife

Culinária de restaurantes cobiçados a preços acessíveis e, de quebra, ajudar uma instituição de caridade. Essa é a proposta da Restaurant Week que chega a sua 14ª edição em Recife, entre os dias 15 e 28 de novembro. Confira no site do evento a lista de restaurantes participantes.

Durante 14 dias são oferecidos menus especiais compostos por entrada, prato principal e sobremesa a valores fixos: R$ 29,00 no almoço e R$ 39,00 no jantar. No valor de todos os pratos é acrescentado R$ 1, que é destinado a projetos sociais. Já foi arrecadado mais de R$ 300 mil para instituições durante as 14 edições do evento no Brasil.

A iniciativa nasceu em Nova York há 18 anos e já se espalhou por mais de 100 cidades ao redor do mundo. No Brasil, acontece também em Brasília, São Paulo, Belo Horizonte, Curitiba, Rio de Janeiro, Salvador e Porto Alegre. Segundo a organização do evento, mais de 600 restaurantes participaram, mais de um milhão de clientes foram servidos, com cerca de 850 mil menus vendidos e um aumento de 45% de couverts vendidos no período (média mensal).

Serviço
Restaurant Week Recife
Quando: de 15 a 28 de novembro
Confira mais informações no site do evento

quarta-feira, novembro 10

Festival gastronômico em Diamantina destaca gastronomia típica da região

A terra de Xica da Silva e Juscelino Kubitschek vai viver dias agitados. Começa amanhã e segue até o dia 15 a primeira edição do Diamantina Gourmet - Festival de Gastronomia e Cultura. São 15 estabelecimentos, entre pousadas e restaurantes, que elaboraram cardápios especiais inspirados na cultura da cidade, destacando a gastronomia típica da região. Detalhe para alguns dos ingredientes utilizados, que serão colhidos diretamente dos quintais.

Personagens, como Xica e Juscelino, e fatos do cotidiano mineiro, como a boemia, a cavalhada e o tropeirimos, entre outros, dão nome aos pratos. Os restaurantes também serão decorados de acordo com os temas. A Pousada do Garimpo, por exemplo, vai apresentar o último banquete que Xica da Silva ofereceu para o Contratador, composto por entradas, prato principal e sobremesas, harmonizado com vinhos e espumantes. O cliente será recepcionado pelo próprio casal – Xica e Contratador – e será servido por garçonetes vestidas de mucamas. Excepcionalmente, esse jantar será servido apenas no dia 12.

Já a Churrascaria Casarão se inspirou no garimpo para criar a Costelinha à Passarinho, preparada ao vinho com farofa crocante de mostarda e jiló recheado, servida em pequenas bateias (utensílio usado na mineração). Quem preferir um chá da tarde, pode ir ao Relíquias do Tempo, que, seguindo o tema Brasil Colonial, vai preparar uma mesa de quitandas caseiras, com bolos, pães, roscas, biscoitos, patês, geléias, queijo, chocolate quente, queimadinho, café e chás de folhas naturais. Também será servido em apenas um dia: domingo, 14.

Apresentações musicais, teatrais e exibição de filmes completam a programação do evento e proporcionam um feriadão movimentado para moradores da cidade e turistas da região.

Serviço
Diamantina Gourmet – Festival de Gastronomia e Cultura
Data: 11 a 15 de novembro

Mais infos no blog do evento

Novos sabores de panetone chegam ao mercado

Depois da invenção do chocotone, novos sabores chegam ao mercado. A marca argentina Havanna, famosa pelos Alfajores, disponibilizou no mercado brasileiro panetones com recheio de doce de leite, apenas, ou também com gotas de chocolate. São duas versões de tamanho: 130g e 700g. Já devorei um de doce de leite, versão pequena. Delicioso!

Já a doceria Maria Brigadeiro lança panetones com recheio de brigadeiro e dois tipos de cobertura, de chocolate ao leite ou na opção noir, com 70% cacau. Com um quilo, eles são vendidos a R$ 90 cada.

sexta-feira, novembro 5

Aprenda a preparar a ceia de Natal com receitas práticas e gostosas

Quer preparar a ceia de Natal na sua casa, mas não sabe direito por onde começar? Neste mês o Espaço Celdom Gourmet ensina, entre outras receitas, as típicas dessa época do ano, como rabanadas, saladas e até uma Bûche de Noel. Há também aulas para aqueles que não estão acostumados a manusear as panelas, mas que tem desejo de se aventurar pela cozinha, com receitas fáceis e práticas.

Confira abaixo a descrição dos cursos de novembro:

Cupcake decorado tema Natal
Data: 09/11, das 14h às 16h
Valor: R$ 90,00 - 12 vagas
O chef Marco Aurélio Piccoli ensinará a preparar massas com frutas cristalizadas, nozes e diversos recheios com todo o sabor do Natal. Além disso, sugestões de decoração natalinas.

Antepastos Especiais
Data: 10/11, das 15h às 17h
Valor: R$ 90,00 - 16 vagas
A chef Vanessa Barroso vai ensinar a preparar deliciosas receitas que podem ser servidas o ano todo, como o antepasto de abobrinha com hortelã, o de berinjela com manjericão, o stick tender com melão e molho de hortelã, e o stick caprese.

Festival de Risotos
Data: 12/11, das 18h às 20h
Valor: R$ 90,00 - 16 vagas
Risotto, que significa literalmente pequeno arroz, é um prato típico da região do norte da Itália, mais especificamente da Lombardia. Neste curso, o chef Pascoal Souza Lima ensinará as técnicas e segredos do verdadeiro risoto italiano em 3 receitas: risoto milanês, risoto com funghi secci, e de abóbora com carne seca e mascarpone.

Comida de Buteco II
Data: 18/11, das 15h às 17h
Valor: R$ 90,00 - 15 vagas
Sucesso total pelos bares e restaurantes da cidade, a comida de ‘buteco’ ganhou fama e conquistou seu lugar. O chef Cauê Aguiar ensinará a preparar o bolinho de feijoada, trouxinha de mortadela e a surpresa do chef.

Dia a Dia – Comidinhas Variadas ou “de Todos os Dias”
Data: 19/11, das 18h às 20h
Valor: R$ 90,00 - 16 vagas
O curso ministrado por Carlos Alberto Lima é especialmente dedicado para quem não sabe cozinhar. Ele ensina um cardápio simples e suas variações: feijão com costelinha e paio (método de preparo do feijão sem panela de pressão; conceitos nutricionais para preparação; indicação de variáveis), arroz branco (indicação dos métodos de preparo dos diversos tipos de arroz), farofa de cenoura (uma simples farofa, de preparo rápido e com agregado nutricional; indicação de variáveis) e picadinho de carne de gado (métodos para limpeza e corte da carne; preparo de molho)

Sobremesas de Natal
Data: 23/11, das 15h às 17h
Valor: R$ 90,00 - 16 vagas
Neste curso, Dhi Ferrari ensinará um petit gateau natalino com frutas cristalizadas e calda de laranja que pode ser servido o ano inteiro. Também vai preparar uma novidade para os cariocas: o Bûche de Noel, literalmente, tronco de Natal. A sobremesa teria sido inspirada no costume dos franceses de deixar um tronco queimando na lareira.

Saladas Natalinas
Data: 24/11, das 15h às 17h
Valor: R$ 90,00 - 15 vagas
A chef Vanessa Barroso ensinará algumas saladas natalinas, como a triunfo (com camarão), a de lentilha e o tradicional salpicão com frango.

Ceia Natal Rápida
Data: 25/11, das 15h às 18h
Valor: R$ 90,00 - 15 vagas
Com suas técnicas de ensinar o simples com um toque de sofisticação, o chef Carlos Alberto Lima, ensinará como preparar uma ceia rápida, prática e de baixo custo. As receitas: mini rabanadas (execução de duas versões: com e sem açúcar; indicação de variáveis de preparo), franguinho baby, dourado e com ervas, farofinha de frutas secas (um acompanhamento que também poderá ser usado para rechear o franguinho) e a torta húngara.

Festival Lasanhas
Data: 26/11, das 18h às 20h
Valor: R$ 90,00 - 16 vagas
O chef Pascoal Souza Lima, ensinará as técnicas e segredos deste prato de origem italiana, famoso e que sempre é um excelente motivo para reunir a família em torno da mesa! São três versões: bolonhesa, quatro queijos e de berinjela

Rabanadas especiais
Data: 30/11, das 18h às 20h
Valor: R$ 70,00 - 16 vagas
Neste curso a chef Vanessa Barroso mostrará as técnicas e segredos para que você possa fazer rabanadas especiais (de forno e light) e receber elogios de toda família e amigos.

Serviço
Espaço Celdom Gourmet
Rio Plaza Shopping – Rua General Severiano 97 Lojas 178/179/204 e 205 – Botafogo
Tel: 21 2543-3687
Saiba mais no site do Espaço Celdom Gourmet