Socorro na madrugada

A Petit Four parece que resiste ao tempo. Com jeito de casa de boneca, a lojinha tem apenas 20 lugares, as mesas e cadeiras são pequeninas e as cortinas, de xadrez vichy vermelho. Colada na Pizzaria Guanabara, bem no burburinho do Leblon, fica aberta madrugada adentro (sextas e sábados até às 4h). Já corri muito pra lá quando o final da noite pedia um docinho. E que doces! Brigadeiro, casadinho, quindim, vale tudo!

Serviço
Petit Four
Rua Aristides Espínola, 101 – loja B – Leblon
Tel: 2274-0348

Bar faz promoção de drinks para mulheres e bazar de sapatos. Só hoje!

Tá de bobeira e não tem nenhum programa pra essa noite? Então aproveita esse clima de final de ano e marca um happy hour com as amigas lá no Barthodomeu. Todas as quintas, até o final do verão, o bar promove o “Bar Todo Delas”, com uma promoção especial para mulheres (entre 20h e 00h). Quem comprar uma caipivodka pequena ganha outra. Um DJ na varanda também promete animar o ambiente.

Já fui lá algumas vezes com minhas amigas. Mas sempre fiquei no chope Brahma (bem tirado!) e nos petiscos, que são uma delícia! Tem pastel de camarão com catupiry, escondidinho de carne seca, empadinhas de palmito, camarão ou carne seca, sanduíches, caldinhos e bolinhos, entre outros.

Além do botar o papo em dia você ainda pode aproveitar para fazer outro bom negócio. Tá faltando algum presente na lista ou está atrás de um pisante novo? O Bar vai realizar hoje, às 19h, o bazar especial de Natal da estilista de sapatos Valéria Costa, adorada por Paola Oliveira, Juliana Paes e Claudia Leitte. Isso só para citar algumas. À disposição da clientela estarão os modelos mais vendidos de 2010.

Serviço
Barthodomeu
Rua Maria Quitéria, 46 – Ipanema
Tel: (21) 2247-8609

Venda e degustação de vinhos em SP

Acontece amanhã e domingo o Mundo Sommelier, feira de vinhos e acessórios onde os visitantes poderão degustar e comprar vinhos com descontos. São mais de 100 rótulos de 12 expositores. Ótima oportunidade para abastecer a adega e se preparar para as festas de final de ano.

No sábado, acontecerá uma mesa redonda sobre as tendências atuais no mercado mundial dos vinhos.

A feira acontece no hotel Caesar Park Faria Lima, na Vila Olímpia, e o ingresso custa R$ 40.

Mais informações no site do evento.

Serviço:
Mundo Sommelier
Onde: Caesar Park Faria Lima – Rua Olimpíadas, 205 – Vila Olímpia
Quando: 11 e 12/12, das 11h às 18h
Informações: (11) 8252-3435

Hoje tem oficina gratuita no Mercado da Lapa

Quer aprender receitas de porções e aperitivos, além de pratos tradicionais servidos em botequins, como bolinho de bacalhau, escondidinho de carne seca e mandioca, frango à passarinho, entre outras, e de graça? O Senac vai oferecer hoje, no Mercado Municipal da Lapa, a oficina gratuita de gastronomia Comida de Botequim. A aula acontecerá dentro da cozinha pedagógica do mercado, das 15 às 17 horas, e será ministrada por Marcelo Angele, docente do Senac Francisco Matarazzo.

A oficina será demonstrativa e ao final da aula haverá degustação dos pratos preparados. Para participar é necessário se inscrever no próprio local, na Rua Herbart, 47, ou pelo telefone (11) 3326-3401.

Serviço
Oficina Comida de Botequim
Quando: 9/12, das 15h às 17h
Onde: Cozinha pedagógica do Mercado Municipal da Lapa - Rua Herbart, 47 - Lapa
Informações e inscrições: (11) 3326-3401
Vagas: 40
Gratuito

Vinho é a ‘bebida oficial’ da Argentina

A presidente da Argentina, Cristina Kirchner, assinou nesta quarta um decreto que torna oficializa o vinho como "bebida nacional" do país. Segundo dados oficiais divulgados pela Reuters, o país é o quinto maior produtor mundial de vinhos, nono maior exportador e sétimo maior consumidor - cada pessoa bebe em média 30 litros anuais de vinho.

A decisão da presidente deve trazer novo impulso à produção nacional. Em 2001 a crise econômica e a forte desvalorização da moeda fizeram com que os vinhos ganhassem competitividade no mercado internacional.

O Ministério da Agricultura ficou responsável por desenvolver o logo do “Vinho Argentino Bebida Nacional”, assim como elaborar e coordenar um plano de ação para a utilização em todos os eventos e atividades culturais, sociais e esportivas nas agendas oficiais, nacionais e internacionais.

Festival do Minuto premia vídeos de receitas rápidas

Você é rápido nas panelas? O Festival do Minuto lançou o concurso cultural “Receita em 1 minuto”, que vai distribuir R$ 10 mil em prêmios. A curadoria escolherá três vídeos, que receberão R$ 2 mil cada e o patrocinador entregará R$ 4 mil para o melhor da categoria especial sobre reaproveitamento de alimentos.

As inscrições devem ser feitas através do site oficial do evento, até 30 de novembro

Chefs do eñe conquistam estrela Michelin

Comandado pelos gêmeos Sergio e Javier Torres, também donos do eñe em São Paulo e no Rio, o restaurante Dos Cielos, em Barcelona, conquistou a primeira estrela no guia Michelin.

Instalada no hotel ME Barcelona, a casa é reconhecida pela cozinha criativa, com uso apurado de técnicas modernas e matérias-primas de altíssima qualidade.

Aqui no Brasil, os irmãos são proprietários do eñe, especializado em tapas e pratos da culinária espanhola repaginados e com pegada moderna.

Fazenda do interior de SP sedia curso de Barista

Nada mais apropriado do que fazer um curso de barista numa fazenda de café com direito a visita ao cafezal e aos diversos setores da produção, não é mesmo? Quem está em São Paulo e quiser aproveitar, a Fazenda Águas Claras vai sediar a segunda edição do curso, organizado pelo Centro de Preparação de Café (CPC) do Sindicafé-SP, com o apoio da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic).

São quatro dias de imersão no mundo do café, com teoria, prática e cupping. Além de aulas técnicas do café espresso, de vaporização de leite e de preparo de cappuccinos e outros drinques, o curso inclui a vivência e o conhecimento de todas as etapas de produção do grão em 20 horas, de 30 de novembro a 3 de dezembro.

Os participantes ficarão hospedados no casarão histórico da fazenda, que fica perto de Itapira, a 175km da capital paulista, e é uma centenária produtora de cafés especiais. A taxa de inscrição no curso é de R$ 490 e o valor da hospedagem (que inclui todas as refeições e lanches) varia de acordo com a acomodação. Para interessados de outros estados, há um esquema de transporte a partir do aeroporto. Ligue para verificar horário, preço e ponto de partida.

Serviço
2º Curso de Barista na Fazenda
Data: de 30 de novembro a 03 de dezembro de 2010
Local: Fazenda Águas Claras - Itapira (SP)
Mais informações: (11) 5044 3301

Feira oferece descontos em mais de 100 rótulos de vinhos

Se você já está atrás dos vinhos que vai comprar para presentear no Natal ou para consumir durante as festas, essa é a oportunidade. Diferentes importadoras e vinícolas oferecem descontos em mais de 100 rótulos durante a Abravinis, feira de vinhos dedicada ao consumidor final, que acontece entre os dias 23 e 25 de novembro no Clube Pinheiros, em São Paulo.

Além de poder comprar vinhos a preços um pouco mais em conta, os descontos chegam a 40%, os visitantes poderão degustar espumantes, brancos, roses e tintos.

O Casillero Cabernet Sauvignon, da Concha y Toro, por exemplo, será vendido por R$ 27,97 (de R$ 32). Já o Le Potazzine Brunello di Montalcino 2003 e o Giacomo Grimald Barolo 2004 terão descontos maiores. De R$ 320 e R$ 390, serão vendidos por R$ 200 e R$ 230, respectivamente.

Também será possível comprar adegas a preços especiais, como a Basique Preta (25 garrafas), da Art des Caves, que custará R$1.460 ao invés dos R$ 2.246 originais.

O convite custa R$ 60 e 50% do valor é revertido em créditos para consumo na loja do evento.

Serviço
ABRAVINIS
Quando: 23 a 25 de novembro, das 14h às 22h
Onde: Clube Pinheiros – Jardim Europa – São Paulo
Ingresso: R$ 60 (com 50% revertido em créditos para serem utilizados em compras no evento)

Restaurant Week acontece em Recife

Culinária de restaurantes cobiçados a preços acessíveis e, de quebra, ajudar uma instituição de caridade. Essa é a proposta da Restaurant Week que chega a sua 14ª edição em Recife, entre os dias 15 e 28 de novembro. Confira no site do evento a lista de restaurantes participantes.

Durante 14 dias são oferecidos menus especiais compostos por entrada, prato principal e sobremesa a valores fixos: R$ 29,00 no almoço e R$ 39,00 no jantar. No valor de todos os pratos é acrescentado R$ 1, que é destinado a projetos sociais. Já foi arrecadado mais de R$ 300 mil para instituições durante as 14 edições do evento no Brasil.

A iniciativa nasceu em Nova York há 18 anos e já se espalhou por mais de 100 cidades ao redor do mundo. No Brasil, acontece também em Brasília, São Paulo, Belo Horizonte, Curitiba, Rio de Janeiro, Salvador e Porto Alegre. Segundo a organização do evento, mais de 600 restaurantes participaram, mais de um milhão de clientes foram servidos, com cerca de 850 mil menus vendidos e um aumento de 45% de couverts vendidos no período (média mensal).

Serviço
Restaurant Week Recife
Quando: de 15 a 28 de novembro
Confira mais informações no site do evento

Festival gastronômico em Diamantina destaca gastronomia típica da região

A terra de Xica da Silva e Juscelino Kubitschek vai viver dias agitados. Começa amanhã e segue até o dia 15 a primeira edição do Diamantina Gourmet - Festival de Gastronomia e Cultura. São 15 estabelecimentos, entre pousadas e restaurantes, que elaboraram cardápios especiais inspirados na cultura da cidade, destacando a gastronomia típica da região. Detalhe para alguns dos ingredientes utilizados, que serão colhidos diretamente dos quintais.

Personagens, como Xica e Juscelino, e fatos do cotidiano mineiro, como a boemia, a cavalhada e o tropeirimos, entre outros, dão nome aos pratos. Os restaurantes também serão decorados de acordo com os temas. A Pousada do Garimpo, por exemplo, vai apresentar o último banquete que Xica da Silva ofereceu para o Contratador, composto por entradas, prato principal e sobremesas, harmonizado com vinhos e espumantes. O cliente será recepcionado pelo próprio casal – Xica e Contratador – e será servido por garçonetes vestidas de mucamas. Excepcionalmente, esse jantar será servido apenas no dia 12.

Já a Churrascaria Casarão se inspirou no garimpo para criar a Costelinha à Passarinho, preparada ao vinho com farofa crocante de mostarda e jiló recheado, servida em pequenas bateias (utensílio usado na mineração). Quem preferir um chá da tarde, pode ir ao Relíquias do Tempo, que, seguindo o tema Brasil Colonial, vai preparar uma mesa de quitandas caseiras, com bolos, pães, roscas, biscoitos, patês, geléias, queijo, chocolate quente, queimadinho, café e chás de folhas naturais. Também será servido em apenas um dia: domingo, 14.

Apresentações musicais, teatrais e exibição de filmes completam a programação do evento e proporcionam um feriadão movimentado para moradores da cidade e turistas da região.

Serviço
Diamantina Gourmet – Festival de Gastronomia e Cultura
Data: 11 a 15 de novembro

Mais infos no blog do evento

Novos sabores de panetone chegam ao mercado

Depois da invenção do chocotone, novos sabores chegam ao mercado. A marca argentina Havanna, famosa pelos Alfajores, disponibilizou no mercado brasileiro panetones com recheio de doce de leite, apenas, ou também com gotas de chocolate. São duas versões de tamanho: 130g e 700g. Já devorei um de doce de leite, versão pequena. Delicioso!

Já a doceria Maria Brigadeiro lança panetones com recheio de brigadeiro e dois tipos de cobertura, de chocolate ao leite ou na opção noir, com 70% cacau. Com um quilo, eles são vendidos a R$ 90 cada.

Aprenda a preparar a ceia de Natal com receitas práticas e gostosas

Quer preparar a ceia de Natal na sua casa, mas não sabe direito por onde começar? Neste mês o Espaço Celdom Gourmet ensina, entre outras receitas, as típicas dessa época do ano, como rabanadas, saladas e até uma Bûche de Noel. Há também aulas para aqueles que não estão acostumados a manusear as panelas, mas que tem desejo de se aventurar pela cozinha, com receitas fáceis e práticas.

Confira abaixo a descrição dos cursos de novembro:

Cupcake decorado tema Natal
Data: 09/11, das 14h às 16h
Valor: R$ 90,00 - 12 vagas
O chef Marco Aurélio Piccoli ensinará a preparar massas com frutas cristalizadas, nozes e diversos recheios com todo o sabor do Natal. Além disso, sugestões de decoração natalinas.

Antepastos Especiais
Data: 10/11, das 15h às 17h
Valor: R$ 90,00 - 16 vagas
A chef Vanessa Barroso vai ensinar a preparar deliciosas receitas que podem ser servidas o ano todo, como o antepasto de abobrinha com hortelã, o de berinjela com manjericão, o stick tender com melão e molho de hortelã, e o stick caprese.

Festival de Risotos
Data: 12/11, das 18h às 20h
Valor: R$ 90,00 - 16 vagas
Risotto, que significa literalmente pequeno arroz, é um prato típico da região do norte da Itália, mais especificamente da Lombardia. Neste curso, o chef Pascoal Souza Lima ensinará as técnicas e segredos do verdadeiro risoto italiano em 3 receitas: risoto milanês, risoto com funghi secci, e de abóbora com carne seca e mascarpone.

Comida de Buteco II
Data: 18/11, das 15h às 17h
Valor: R$ 90,00 - 15 vagas
Sucesso total pelos bares e restaurantes da cidade, a comida de ‘buteco’ ganhou fama e conquistou seu lugar. O chef Cauê Aguiar ensinará a preparar o bolinho de feijoada, trouxinha de mortadela e a surpresa do chef.

Dia a Dia – Comidinhas Variadas ou “de Todos os Dias”
Data: 19/11, das 18h às 20h
Valor: R$ 90,00 - 16 vagas
O curso ministrado por Carlos Alberto Lima é especialmente dedicado para quem não sabe cozinhar. Ele ensina um cardápio simples e suas variações: feijão com costelinha e paio (método de preparo do feijão sem panela de pressão; conceitos nutricionais para preparação; indicação de variáveis), arroz branco (indicação dos métodos de preparo dos diversos tipos de arroz), farofa de cenoura (uma simples farofa, de preparo rápido e com agregado nutricional; indicação de variáveis) e picadinho de carne de gado (métodos para limpeza e corte da carne; preparo de molho)

Sobremesas de Natal
Data: 23/11, das 15h às 17h
Valor: R$ 90,00 - 16 vagas
Neste curso, Dhi Ferrari ensinará um petit gateau natalino com frutas cristalizadas e calda de laranja que pode ser servido o ano inteiro. Também vai preparar uma novidade para os cariocas: o Bûche de Noel, literalmente, tronco de Natal. A sobremesa teria sido inspirada no costume dos franceses de deixar um tronco queimando na lareira.

Saladas Natalinas
Data: 24/11, das 15h às 17h
Valor: R$ 90,00 - 15 vagas
A chef Vanessa Barroso ensinará algumas saladas natalinas, como a triunfo (com camarão), a de lentilha e o tradicional salpicão com frango.

Ceia Natal Rápida
Data: 25/11, das 15h às 18h
Valor: R$ 90,00 - 15 vagas
Com suas técnicas de ensinar o simples com um toque de sofisticação, o chef Carlos Alberto Lima, ensinará como preparar uma ceia rápida, prática e de baixo custo. As receitas: mini rabanadas (execução de duas versões: com e sem açúcar; indicação de variáveis de preparo), franguinho baby, dourado e com ervas, farofinha de frutas secas (um acompanhamento que também poderá ser usado para rechear o franguinho) e a torta húngara.

Festival Lasanhas
Data: 26/11, das 18h às 20h
Valor: R$ 90,00 - 16 vagas
O chef Pascoal Souza Lima, ensinará as técnicas e segredos deste prato de origem italiana, famoso e que sempre é um excelente motivo para reunir a família em torno da mesa! São três versões: bolonhesa, quatro queijos e de berinjela

Rabanadas especiais
Data: 30/11, das 18h às 20h
Valor: R$ 70,00 - 16 vagas
Neste curso a chef Vanessa Barroso mostrará as técnicas e segredos para que você possa fazer rabanadas especiais (de forno e light) e receber elogios de toda família e amigos.

Serviço
Espaço Celdom Gourmet
Rio Plaza Shopping – Rua General Severiano 97 Lojas 178/179/204 e 205 – Botafogo
Tel: 21 2543-3687
Saiba mais no site do Espaço Celdom Gourmet

Festival Gastronômico de Petrópolis acontece durante o mês de novembro

Cidade de importância histórica, natureza exuberante, clima agradável e pólo gastronômico do Estado do Rio, Petrópolis promove o 10º Festival de Gastronomia, que esse ano vai durar um mês inteiro. Grandes chefs, como Teresa Corção e Fabrice Lenud, vão subir a serra e participar dessa edição, fazendo uma releitura dos pratos que fizeram sucesso nas edições anteriores ou elaborando novas receitas que façam referência a comemorações históricas. A única exigência é que sejam utilizados alimentos orgânicos. Além de serem mais saudáveis e estarem em alta, 70% das verduras, frutas e legumes do estado do Rio de Janeiro são produzidos na região Serrana.

Haverá também a participação do chef francês Franck Mischler, do IRCOD (Instituto Regional de Cooperação e Desenvolvimento da Alsace/França), em sua segunda participação no festival. No ano passado, as oficinas foram um verdadeiro sucesso. Nessa edição, ele traz o sabor da gastronomia francesa aliada aos produtos orgânicos.

Vinte e oito restaurantes da cidade também vão elaborar cardápios especiais e para cada prato vendido durante o evento, uma árvore será plantada no entorno do Monumento Natural da Pedra do Elefante.

As principais atividades do evento acontecerão na tenda gastronômica ao lado do Hortomercado Municipal de Itaipava, como algumas oficinas gastronômicas, um Bar da Bohemia, o Café Literário promovido pela Duetto’s Café e editora SENAC, com exposição e venda de livros da área de gastronomia, e o Armazém Gourmet, com produtores do próprio Hortomercado e artesanato de diversas associações. E pela cidade ainda terão diversas manifestações artísticas, como artes plásticas e cênicas, música, mostra de cinema e artesanato.

Acontece ainda a segunda edição do Concurso Cultural Gastronômico, realizado em parceria com o SENAC Rio e voltado para amadores, com o objetivo de descobrir novos talentos. O prêmio para o vencedor é uma bolsa de estudos na área de gastronomia, no Brasil ou no exterior.

As crianças também terão atividades especiais, como as oficinas que vão ensinar os pequenos a prepararem brownies, muffins, torta e mini pães, todos integrais, e biscoitos amanteigados.

No site do evento você pode conferir a programação completa do festival, o cardápio dos restaurantes, informações sobre o concurso, regulamento e inscrições.

Oficina gastronômica italiana acontece em Curitiba

Treviso, uma das mais importantes regiões gastronômicas da Itália, é o tema do próximo Club Gourmet, oficina gastronômica do Centro Europeu de Curitiba. O chef italiano Andrea Toscani mostrará algumas combinações inusitadas e saborosas que deram fama à região, como o rotolini com punte d’asparagi; o quenelle di ricotta e erbette; o gnocchi ripiene alla moda trevisana; e o capretto al radicchio.

Serviço
Um encontro com Treviso – oficina gastronômica do Centro Europeu de Curitiba
Data: 22 de outubro
Horário: das 19h às 22h30
Local: Alameda Princesa Isabel, 1.300 – Centro Europeu – Curitiba
Investimento: R$ 140,00
Informações: (41) 3324-6669 ou www.centroeuropeu.com.br

Livro ensina o be-a-bá da cozinha

Se você não sabe cozinhar, não tem quem faça aquela comidinha ou já enjoou de comida congelada, esse é o seu livro! "Ninguém quer comer o meu ovo", escrito pelo trio Barbara Cassará, Tomaz Adour e Tatiana Berlim (Editora Usina de Letras), contém várias receitas e dicas culinárias para aquelas pessoas que moram sozinhas e que nunca se aventuraram pela cozinha ou que sabem apenas fazer aquele famoso macarrão instantâneo. E de preferência no micro-ondas para nem ligar o fogão!

A idéia surgiu baseado na experiência dos autores, que tiveram que se virar quando foram morar sozinhos. O Chef Batato (junção dos nomes deles) ensina a cozinhar de uma maneira bem diferente dos livros convencionais, de forma didática e simplificada, com muitos truques e dicas. Do tradicional ovo frito ao frango com laranja, há receitas também de queijo quente, sanduíche de atum, pudim de coco, arroz, pizza, hambúrguer, camarão ao leite de coco, strogonoff, entre outras. São todas fáceis, algumas para o dia-a-dia e outras para ocasiões especais.

A obra também está disponível como e-book no site www.gatosabido.com.br

Serviço
Ninguém quer comer meu ovo
Barbara Cassará, Tomaz Adour e Tatiana Berlim, Editora Usina de Letras
Preço: R$ 20,00

Semana Mesa SP reúne profissionais e amantes da gastronomia

Em outubro São Paulo será invadida por cores, sabores, texturas e aromas do mundo todo. O Semana Mesa SP, que acontece de 25 a 29 de outubro, traz para a cidade os principais chefes da vanguarda mundial, um festival com a participação de importantes restaurantes da cidade e mais de 50 atividades para quem quer cozinhar e degustar.

Uma reunião de eventos gastronômicos, a Semana Mesa SP foi criada a partir do Prazeres da Mesa ao Vivo, em 2004, para oferecer aos leitores da revista que dá nome ao evento, a oportunidade de vivenciar ações associadas à cultura e à experiência gastronômica. Em 2007, como parte da programação do Prazeres da Mesa ao Vivo, foi criado o fórum Mesa Tendências, voltado para especialistas e acadêmicos da área. No ano seguinte, com uma nova configuração, Prazeres da Mesa ao Vivo e Mesa Tendências (que se tornou um congresso em 2009), passaram a fazer parte da Semana Mesa SP, que recebe cerca de 10 mil pessoas a cada edição, vindas de diferentes Estados e países.

Com o tema “Sustentabilidade – O Que a Gastronomia Pode Fazer Pelo Planeta?” o Mesa Tendências 2010 reúne personalidades como o cientista Hervé This (França), os chefes Massimo Bottura e Heinz Beck (Itália), Tetsuya Wakuda (Austrália), Marcelo Tully (Escócia), Yoshihiro Narisawa (Japão), Marcus Wareing, Atul Kochhar e Shane Osborn (Inglaterra), Gastón Acurio (Peru) e o pâtissier Ben Roche (Estados Unidos). Uma das experiências compartilhadas é a do chefe Shane Osborn que, entre as iniciativas sustentáveis, mantém no telhado do restaurante que comanda o seu próprio jardim. Outro exemplo, o japonês Yoshihiro Narisawa, faz iguarias como caldo com a terra da horta e biscoitos com madeira, além de assinar um menu criado sem utilizar qualquer recurso de energia: eletricidade, gás, carvão, pilha, lenha – nada mesmo.

O Mesa Tendências também oferecerá uma programação gratuita para o público em geral, com palestras sobre o consumo consciente de recursos naturais e a responsabilidade socioambiental em restaurantes, com profissionais como a chefe Teresa Corção e o docente Teodoro Guimarães; além apresentação de trabalhos científicos. Haverá também uma mostra de produtos profissionais para especialistas, com cerca de 20 expositores.

O Festival Mesa na Cidade, que acontece entre os dias 15 e 24 de outubro, reúne 21 restaurantes de alta gastronomia, como A Figueira Rubaiyat e La Casserole, que criaram um cardápio exclusivo para o jantar e que contempla entrada, prato principal e sobremesa a um preço promocional. Quem pedir o menu pode ainda harmonizá-lo com um vinho argentino participante da ação, com desconto de até 20% no valor original da garrafa.

Um dos maiores eventos enogastronômicos do país é aberto com o Jantar da Terra, reunindo grandes chefes internacionais e brasileiros para cozinhar em prol de uma causa social. Nada mais apropriado quando o tema do ano é Sustentabilidade, não é?

Serviço
Semana Mesa SP
Data: de 25 a 29/10
Local: Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro – Av Engenheiro Eusébio Stevaux, 823
Inscrições e informações no site do evento ou (11) 2678-7080

Mais cursos de gastronomia no Rio

A Celdom Gourmet montou uma variada programação de cursos de gastronomia nessa primeira quinzena de julho. O espaço fica dentro da loja Celdom e é elaborado de maneira a comprovar o funcionamento de uma cozinha funcional moderna, ou seja, investindo em bons utensílios e eletrodomésticos. No local também podem ser montados almoços, jantares ou eventos para até 14 pessoas, com chefs da Celdom ou com você mesmo no comando das caçarolas.

No final do mês haverá uma atividade para crianças a partir de sete anos, o curso Petit Chef. A aula será totalmente prática e sem a utilização de facas, tesouras ou utensílios cortantes. No dia 22, as crianças vão aprender a montar e decorar pizzas de sabores diversos, milk shake de morango, e brigadeiro de copinho. Já na aula do dia 29, as receitas são de hamburguinho, frapê de frutas, e mousse de maracujá. No final da cada aula haverá uma pequena degustação entre pais e filhos onde as crianças irão servir os pais com os quitutes preparados na aula.

Também estão na programação cursos de cupcakes decorados, menu italiano e japonês (hot filadélfia e temakis), entre outros. Seguem algumas datas:

01/07, das 19h às 21h – Antepastos para a Copa (Chef Vanessa Barroso)
Valor: R$ 60,00 (15 vagas)
Receitas: antepasto de abobrinha com hortelã; antepasto de berinjela com manjericão; e antepasto árabe - muhamara

05/07, das 19h às 21h – Festival de Canapés (Prof. Rosana Giannini)
Valor: R$ 60,00 (15 vagas)
Receitas: tomate cereja recheado com ricota temperada com ervas finas; rolinhos de pepino com kani; rolinhos de lombo com abacaxi; canudinho de frango; e brigadeiro com cachaça sobre lascas de coco

08/07, das 19h às 21h – Pães Rústicos e Caseiros (Chef Marco Aurélio Piccoli)
Valor: R$ 70,00 (15 vagas)
Receitas: pão de batata baroa com calabresa e pão de nozes recheado com chocolate

15/07, das 19h às 21h – Doces Italianos (Chef Andrea Rodrigues)
Valor: R$ 70,00 (15 vagas)
Receitas: delizia fondente al cioccolato (delicia de chocolate amargo) e tortino di mela verde píu gelato alla cannella (torta de maçã verde servida morna com sorvete de canela artesanal)

22/07, das 14h às 17h – Petit Chef (Chef Rosana Giannini)
Valor: R$ 80,00 (12 vagas, a partir de 7 anos)
Receitas: pizzas de sabores diversos (montar e decorar), milk shake de morango e brigadeiro de copinho

29/07, das 14h às 17h – Petit Chef (Chef Rosana Giannini)
Valor: R$ 80,00 (12 vagas, a partir de 7 anos)
Receitas: Hamburguinho, frapê de frutas e mousse de maracujá

Confira a programação completa no site da Celdom

Serviço
Celdom Gourmet
Botafogo Rio Plaza Shopping – Rua General Severiano, 97
Tel: 3958-0706

Festival em Campos reúne chefs de SP

O Grande Hotel Campos do Jordão preparou uma programação especial para o 2º Festival de Inverno: além de workshops sobre vinho, com o sommelier do hotel, e cerveja, com a participação da mestre cervejeira da Baden Baden, chefs renomados de São Paulo vão subir a serra para preparar jantares enogastronômicos. No dia 09 de julho, quem comanda a noite é José Barattino, chefe do Hotel Emiliano; dia 16, Patrícia Fontana, chefe do Grande Hotel São Pedro, assume as caçarolas; Bella Masano, do Restaurante Amadeus, e Tsuyoshi Murakami, do Restaurante Kinoshita, assinam os menus dos jantares dos dias 23 e 30 de julho, respectivamente.

O Festival tem ainda uma extensa programação com shows de humor e música. Marco Luque, do CQC, Evandro Santo, o Cristian Pior do Pânico na TV, Paula Lima e Ana Cañas são alguns dos nomes já confirmados. Com exceção dos shows de música, exclusivo para hóspedes, toda a programação é aberta ao público. Confira datas, horários e valores no site do hotel.

A expectativa é que ao longo de todo o mês de julho o hotel receba mais de seis mil pessoas, entre hóspedes e visitantes.

Os jantares enogastronômicos custam R$ 220 por pessoa (valor já inclui os vinhos) e limitado a 50 participantes por noite.

Foto: Medalhão de Lagosta, por Alexandre Righetti (divulgação)

Serviço
Jantares enogastronômicos
Grande Hotel Campos do Jordão – Restaurante Araucária
Rua Frei Orestes Girardi, 3.549 – Capivari – Campos do Jordão – SP
Informações e reservas: (12) 3668-6000

Para começar bem o dia

Na correria do dia a dia, muitas vezes meu café da manhã é uma simples caneca de café com leite e uma torrada. Mas no final de semana, quando não é preciso sair para nenhum compromisso, é sagrado. Quando não é na rua, para aproveitar a temperatura agradável ou conhecer um lugar novo, gosto de montar uma bela mesa em casa, com quase tudo a que tenho direito.

Pensando nesse hábito, minha amiga Luciana Mastrorosa lançou o livro Pingado e pão na chapa: histórias e receitas de café da manhã. Recheado de histórias leves e receitas deliciosas, o livro dá dicas de como montar diversos tipos de café da manhã, como, por exemplo, um brunch para amigos e família, um café a dois, além daquele 'café de hotel'. E tem para todos os gostos e níveis de entrosamento na cozinha. As receitas vão desde o básico pão na chapa até a geleia de morango, panquecas americanas, cuca de banana e o cuscuz de tapioca.

Agora, se você quer dar um tempo na cozinha (ou guardar as receitas para um momento especial), separei alguns lugares interessantes no eixo Rio-São Paulo.

Rio de Janeiro

Lavoura Café Empório - Localizado numa simpática casa na Rua Pacheco Leão, no bairro do Horto, de frente para o verde maravilhoso do Jardim Botânico, o Lavoura serve um café muito gostoso, composto por bebida quente (café com leite, café puro ou capuccino), suco (as opções eram laranja ou abacaxi), iogurte, mel, granola, queijo minas, peito de peru, uma fatia de fruta (as do dia eram mamão ou melancia), requeijão, manteiga e uma cestinha de pães do Talho Capixaba. Vá sem pressa, aproveite para ler uma revista, pois o serviço é um pouquinho lento (o único). Eles também vendem gostosuras mineiras.

Café Du Lage - A localização não poderia ser mais agradável: dentro da suntuosa Escola de Artes Visuais do Parque Lage, aos pés do morro do Corcovado. Há algumas mesas e cadeiras vintages, além de esteiras de palha e almofadões com mesas baixinhas. É só você escolher o "clima". O cardápio oferece sanduíches, com pães caseiros, quiches, saladas, sopas, tortas e outras delícias. Nas manhãs dos fins de semana, é servido um menu com suco natural, café ou chocolate, cestinha de pães artesanais, manteiga, ricota temperada (deliciosa!), frutas frescas (uma fatia de mamão e outra de melancia), queijo minas, geleia caseira (no dia era de abóbora) e um quadradinho de bolo caseiro (um pouquinho seco). Por um tiquinho a mais, você pode acrescentar um minimisto quente e um iogurte servido com granola e mel. O café, em si, não é grande coisa, mas o clima é uma delícia! Atenção: só aceitam cheque ou dinheiro!

Da casa da Táta - É impossível não perceber a charmosa casinha amarela com a bicicleta estacionada estrategicamente na frente. O ambiente é simples e aconchegante, com cara de casa do interior. São duas opções de café: o da Casa e o da Táta, ambos compostos de suco, bebida quente, cesta de pães com geleia e manteiga, pão de queijo e bolo. O Café da Táta tem ainda fruta, frios e pão de chocolate ou de passas. Você também pode pedir coisas avulsas e montar seu próprio café, como fiz com um amigo. Uma delícia!

São Paulo

Blés d'Or - Quem me apresentou esse fantástico francês foi um amigo muito querido, padrinho de casamento, morador de Moema, que conhece vários cantinhos muito charmosos. A decoração é inspirada nos bistrôs franceses. O bufê de café da manhã é de enlouquecer. É, de fato, na minha opinião, um dos melhores de São Paulo. Montado sobre uma grande mesa, eles aproveitaram as gavetas para acomodar alguns pães. Todos deliciosos. Os croissants são leves e o pain au chocolat delicioso, isso sem falar nas geleias incríveis, nos bolos, frios, pães feitos na própria casa, ovos mexidos, sucos e crepes. Uma loucura! Só fui sentir fome depois na hora do jantar.

Bella Paulista - Fiquei na dúvida entre a Bella, Dona Deôla e Galeria dos Pães. Já fui muito nas três, mas acho que prefiro a primeira opção mesmo. Misto de padaria, restaurante, lanchonete, confeitaria e conveniência, a casa serve um ótimo bufê de café da manhã, com pães variados, frios, queijos, bolos, salgados, ovo mexido e bebidas quentes e frias. Você também tem a opção de ir até o balcão e escolher uma das delícias expostas. E de quebra você ainda pode dar um pulo na Livraria Cultura, ali pertinho, no Conjunto Nacional.

Degustação de Vinhos no Pink Fleet amanhã

Acontece neste sábado o 3º Degusta Vinho On Board, no Pink Fleet, embarcação cinco estrelas que realiza passeios pela Baia de Guanabara. O evento, organizado pela Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho (SBAV) reúne produtores nacionais e importadores, como Decanter, Chandon Nacional, Grand Cru e Miolo, entre outros. Cada um apresentará cinco variedades de vinhos.

Quem participar poderá se deliciar ainda com um belo passeio no Pink Fleet no horário do pôr-do-sol, que passa por pontos turísticos da cidade como o Monumento aos Pracinhas, o Museu de Arte Moderna (MAM), o Aterro do Flamengo, a Enseada de Botafogo e o Pão de Açúcar. Em Niterói, o Pink Fleet passa pela Fortaleza de Santa Cruz, entre outros monumentos.

Serviço
3º Degusta Vinhos no Pink Fleet
Horários: Início às 15h30. O barco sai da Marina da Glória para o passeio às 17h e retorna às 19h para o mesmo local
Preços por pessoa: R$ 115 para sócios e R$ 180 para não sócios

Harmonização no Rio

Acontece hoje e na próxima quarta, dia 30, a degustação “Melhor da Espanha”, numa parceria da Celdom Gourmet e do sommelier Duda Zagari, proprietário da Confraria Carioca, ambos localizados no Rio Plaza Shopping, em Botafogo.

Duda vai para a cozinha e fará uma tortilla espanhola. Ao final, será servido risoto de chorizo espanhol com Perinet Mas Perinet 2004 - Priorato.

Já os vinhos para degustação serão os Protos Verdejo 2009 - Ribeira Del Duero, Dios Ares Crianza 2006 - Rioja, Hécula Monastrell 2005 - Yecla e o Obra Crianza 2005- Ribeira Del Duero.

O Celdom Gourmet é um espaço diferenciado, com ampla e moderna cozinha e que oferece cursos de gastronomia, jantares harmonizados e degustações para todo seu público, e a Confraria Carioca é uma ótima boutique de vinhos localizada no mesmo shopping.

Serviço
Quando: 24 e 30 de junho, às 20h
Vagas: 12 por data
Investimento: R$ 95
Onde: Celdom Gourmet – Rio Plaza Shopping, na Rua General Severiano 97
Informações e reserva: (21) 3958-0706

Pratos leves e saborosos

Sabe aquele lugar que tem cara de “almoço com as amigas”? Eu acho que o Doce Delícia tem. Não sei é por causa da atmosfera ou se é pelo cardápio de pratos leves e caprichados. Só sei que tem. A casa abriu em 1991 apenas com doces, tortas e quiches. Dois anos depois é que passou a oferecer pratos quentes.

Também gosto de parar ali depois da praia, para comer uma quiche com salada ou um dos pratos interessantes, como Frango Paris (peito de frango recheado com pasta de champignon de Paris ao molho de funghi e arroz de nirá) ou o Salmão Oriental (salmão grelhado ao molho de shoyu e gengibre, servido com vegetais laminados e dourados ao gergelim). Eles também montam aquela saladinha com ingredientes escolhidos pelos clientes.

Na hora da sobremesa, gosto de conferir na vitrine as opções de torta do dia. Já adianto que a escolha é sempre difícil. A cheesecake diet de amora é sensacional! A brigadeiro crispies também é uma delícia.

A casa da Aníbal passou por uma reforma, no ano passado, que ampliou o salão e colocou a vitrine de doces e salgados voltada para a calçada, convidando os passantes a uma pausa rápida para degustar alguma delícia. Outro dia fui ali com uma amiga. Na verdade estávamos na Travessa, que já estava fechando, e queríamos comer um doce. Então corremos pra lá!

Foto: site do restaurante

Serviço:
Doce Delícia
Rua Aníbal de Mendonça, 55 loja B – Ipanema + 4 endereços (Shopping Leblon, Leblon, Fashion Mall e Tijuca)
Tel: 2259-0239/2294-0964

Dividindo o fogão

Outro dia entrei no site do Atelier Gourmand (escola de gastronomia em São Paulo) para olhar uma receita (eles têm coisas maravilhosas lá!) e aproveitei para espiar a programação das aulas. Se morasse ‘praquelas’ bandas, provavelmente seria uma aluna assídua.

Voltando ao ponto deste blog: para os dias dos namorados, o Atelier vai promover duas aulas onde os casais vão dividir o fogão preparando receitas (entrada, prato principal e sobremesa) a quatro mãos.

No dia 11, sexta, as receitas são ceviche de namorado, lombo de salmão gratinado com risoto de abóbora e agrião ao balsâmico e mousse de chocolate amargo e branco com amoras (R$ 405 o casal). Já no dia 12, são volute (sopa cremosa) de cogumelos trufado, medalhão de mignon com queijo fundido acompanhado de risoto de abóbora e amêndoas tostadas e mousse de iogurte e menta com frutas vermelhas e calda de chocolate (R$ 420 o casal).

Mais informações no site da escola ou pelo telefone (11) 3060-9547. O Atelier Gourmand fica na Rua Bela Cintra, 1783, nos Jardins.

Festival gastronômico mineiro agita Congonhas

Acontece nos dias 15 e 16 em Congonhas (75 km de Belo Horizonte) o 10º Festival da Quitanda. Representantes de várias cidades do estado participam com quitutes tradicionais mineiros e concorrem a prêmios.

Um dos destaques desse ano é o lançamento do caderno com as receitas premiadas nas edições anteriores. São broas, biscoitos, bolos, pães e doces. Não é de encher a boca de água? Também será montado um estande com todas as quitandas premiadas no período.

Os visitantes poderão provar a acompanhar a preparação do cubu, uma espécie de broa feita com fubá de moinho d’água e enrolada na folha de bananeira que é preparada no fogão à lenha. Haverá distribuição do cubu e de garapa (caldo de cana).

Na programação do Festival há ainda show com Dominguinhos, danças típicas e contação de histórias relacionadas à culinária.

Foto: Divulgação

Festa gastronômica no Rio

Começa hoje no Rio a segunda edição do Rio Restaurante Week. São 90 casas oferecendo almoço a R$ 27,50 + R$ 1 e/ou jantar a R$ 39,00 + R$ 1. Esse real acrescentado na conta irá para a Fundação Crescer e Viver.

A novidade desta edição, que vai até o dia 23 de maio, é a harmonização com as diferentes cervejas Devassa e com vinhos da chilena viña Casablanca.

Segundo os organizadores a primeira edição movimentou mais de 100 mil pessoas.

Entre os restaurantes participantes, estão o Sawasdee, o Zazá, o Térèze e o Bar D'Hôtel.

Clique aqui para baixar o guia com todos os restaurantes participantes (em PDF).

Mais informações no site do evento.

Foto: Divulgação

Bar dos Descasados

Um lugar que conheci no Carnaval e já voltei algumas vezes depois é o Bar dos Descasados, no Hotel Santa Teresa. O hotel, inaugurado no final de 2008, ocupa um casarão datado de 1850, cercado por belíssimos jardins e com uma vista maravilhosa para a Baía de Guanabara, o Cristo Redentor e as montanhas da serra de Teresópolis.

O bar foi batizado com esse nome em homenagem ao antigo local, que, de tanto receber hóspedes e moradores recém-separados, ganhou a fama de Hotel dos Descasados. Ele ocupa uma antiga senzala, escavada durante as obras de recuperação. Os arcos de tijolos aparentes combinam bem com o piso de ladrilho hidráulico branco e vermelho e os objetos inusitados usados na decoração, como as piaçavas que adornam os espelhos e os milhares de penduricalhos divertidos dos lustres. Os sofás são grandões e rústicos, com almofadas nas cores branca, vermelha e terra.

Apesar de ter levado o título de melhor lugar para ir a dois na edição especial "Comer & Beber 09/10", da Veja Rio, também pode ser um ótimo lugar para ir com amigos num happy hour, para apreciar o pôr-do-sol ou simplesmente bater papo. Me incomodou um pouco o fato da iluminação na varanda ser tão indireta que não conseguia ver quem estava na minha frente. Pedimos uma ajuda ao garçom que, gentilmente, providenciou várias velas para a nossa mesa. O cardápio também estava bem velhinho e com pouco contraste, dificultando a leitura. Nos informaram que já estavam providenciando um novo, com atenção para esses detalhes.

O cardápio é bem reduzido e um pouquinho 'salgado'. Na última visita nós tomamos um espumante Chandon Brut e pedimos chips de batata baroa com cury. Uma delícia! Também provamos um sanduíche de frango e tempurá de lula. Muito gostoso.

Com acesso independente da entrada do hotel, o espaço é concorridíssimo no fim do dia.

Fotos: site Hotel Santa Teresa

Serviço
Bar dos Descasados
Rua Almirante Alexandrino, 660 – Santa Teresa (a entrada também pode ser pela Felício dos Santos)
Tel: 2221-1406

Cozinha espanhola

Nova cozinha espanhola, alta gastronomia e raízes baseada em tapas, essa é a proposta do restaurante eñe, dos badalados gêmeos catalães Sergio e Javier Torres e inaugurado no ano passado no hotel Intercontinental.

O salão do restaurante é lindo, todo escuro com alguns detalhes vermelhos, como a pilastra coberta de rosas de tecido. Imagino que, durante o dia, a luz invade o restaurante pelas amplas janelas de vidro que também exibem a bela vegetação e a praia de São Conrado, ali tão pertinho. No cardápio enxuto, receitas clássicas de tapas, arrozes, paellas, carnes e aves.

Já li críticas boas e ruins do eñe. A minha experiência foi ótima, despertando o desejo de voltar outras vezes (o bolso é que vai dar o timing). Enquanto decidíamos o que pedir, nos ocupamos com o couvert, que trouxe pães, azeites e deliciosas chistorras, linguicinha espanhola.

Optamos pelo gran menu degustação com harmonização de vinhos, orientados pela sommelière da casa, a jovem argentina Cecília Aldaz (que já apareceu em diversas matérias sobre como as mulheres estão ‘invadindo’ esse território antes masculino).

Começamos com um tartar de ostra com tomate cereja (servido com Dom Román Brut), seguido por foie gras com trufas (com Juvé & Capmps Pinot Noir) e as surpreendentes vieiras com espuma de salsinha sobre purê de batatas (Lagar de Cervera).

Depois vieram o leve purê de mandioquinha com caviar de sagu (Amontillado Jerez), peixe olhete sobre feijão de santarém (Viña Gravonia Crianza Vitura Malvasia v. Tondonia), a deliciosa vitela com batatas crocantes (Viña Ardanza Reserva 00 La Rioja Alta) e o queijo de cabra com lâminas de trufas. Tudo perfeito!

Com a sobremesa, uma mini torta quente de chocolate foi servida a degustação de vinhos de sobremesa: Torres Moscatel Oro, Moscatel de La Marina, Gran Feudo Moscatel e Pedro Ximenez Envejecido. Não podia ter encerrado de maneira melhor!

No final do expediente, o chef catalão Javier passeou pelo salão cumprimentando os comensais. Foi um privilégio conversar com ele, já que os dois se dividem entre Rio, São Paulo e Barcelona, onde também comandam os fogões do restaurante Dos Cielos.

Fotos: site eñe

Serviço
eñe
Av. Prefeito Mendes de Moraes 222 (Hotel Intercontinental) – São Conrado
Tel: 3322-6561
Rua Dr. Mario Ferraz, 213 - Jd. Europa - São Paulo
Tel: (11) 3816-4333

Português honesto

Dia desses resolvi voltar ao Costa Verde, restaurante da Casa do Minho. Super simples, o salão é retangular, ocupado por várias mesas, dispostas bem juntas umas das outras, todas cobertas com toalhas verdes. As paredes são azulejadas, com alguns quadros de festas portuguesas e, no final do espaço, um grande painel pintado.

A comida é super honesta. Apesar do cardápio enxuto, os pratos são fartos e relativamente baratos. Gosto muito do bacalhau a Gomes de Sá e o polvo com arroz de brócolis. Aos sábados, é montado também um buffet com feijoada (R$ 25) e aos domingos, cozido à portuguesa.

Guarde espaço no estômago para os doces portugueses (R$ 3). E se for almoçar mais tarde no domingo, já reserve alguns docinhos. Eles acabam rapidamente. Já aconteceu comigo algumas vezes.

Atenção ao horário: de terça à sexta, a casa abre apenas à noite. E no final de semana, somente no almoço.

Serviço
Costa Verde – Casa do Minho
Rua Cosme Velho, 60 – Cosme Velho
Tel: 2225-1820 / 2205-4698

Aula gratuita ensina a montar uma pequena horta

Acontece amanhã o workshop gratuito “Mãos à Horta”, que tem o objetivo de ensinar as pessoas, na prática, a cultivar hortas em pequenos espaços, abordando as melhores formas de aproveitar espaços reduzidos, como escolher o vaso, quais hortaliças podem ser plantadas, a forma adequada de plantio, a nutrição ideal para as plantas, métodos para controle de pragas e como fazer a colheita.

O evento, com duração de 40 minutos, acontecerá gratuitamente na loja Leroy Merlin da Barra. As inscrições podem ser feitas pelos telefones 3987-7100/7101. As vagas são limitadas.

Serviço
Quando: Sábado, 24 de abril, às 15h
Onde: Av. Ayrton Senna, 2000 – Barra da Tijuca
Informações: 3987-7100 ou 7101

Muito além da horta

A preocupação com a saúde e o meio ambiente é um dos fatores que explicam o aumento da procura por alimentos orgânicos, em todo o mundo. Basta caminhar com mais atenção pelos corredores do supermercado para notar que esses produtos ganharam mais espaço nas prateleiras nos últimos anos.

Antes eram apenas algumas hortaliças e verduras caras. Hoje a oferta de produtos é bem maior (já é possível encontrar vinhos, cafés, cosméticos e até roupas feitas com algodão orgânico) e o preço está bem mais acessível.

Além de ser um produto limpo e saudável (sem agrotóxicos e sem aditivos químicos), é mais saboroso e o agricultor maneja de maneira equilibrada o solo e os recursos naturais, mantendo a harmonia do meio ambiente e conservando esses recursos em longo prazo.

E foi essa busca de uma vida mais saudável (pelo menos nos alimentos consumidos em casa) que me levou a conhecer o Sitio do Moinho, produtor de orgânicos localizado em Itaipava, região serrana do Rio. Lá, fui guiada pela simpática Regina, que me mostrou todos os processos, do preparo da terra à seleção dos produtos que seguirão para os restaurantes do Rio e clientes.

O sítio fica num vale com verde abundante, cercado pela Mata Atlântica e cheio de pássaros. A água utilizada na irrigação vem de um poço existente no local e os dejetos orgânicos produzidos lá, como folhas quebradas e descartadas na seleção, frutas passadas, cascas, entre outros, transformam-se em adubo para enriquecer o solo.

Os proprietários do sítio começaram a plantar hortaliças em 1989 e hoje produzem outros alimentos, como legumes, algumas frutas, pães e bolos, tudo aprovado pelo IBD (Instituto Biodinâmico de Desenvolvimento Rural), órgão paulista que fiscaliza e certifica, no Brasil, produtos orgânicos de acordo com normas internacionais.

A procura por turistas era tão grande que eles resolveram montar lá no sítio uma lojinha onde é possível comprar também outros produtos orgânicos, como laticínios, carne, grãos, cereais, sucos, conservas, cosméticos, doces e geléias, além de massas e molhos italianos produzidos sem agrotóxicos. Eles também têm uma sala onde são dadas palestras sobre o assunto. Querendo, é só agendar. Há também uma loja no Leblon, onde são servidos café da manhã, sanduíches, bolos e sucos.

E se você quer saber onde comprar produtos orgânicos na sua cidade (ou perto dela) confira os endereços no site do Ministério da Agricultura.

Fotos: site Sitio do Moinho

Original lança nova garrafa

Em tempos de lei seca ficou cada vez mais comum o consumo individual. Pelo menos aqui em casa, quando resolvemos sair de carro. E pensando nesse consumo a Original lança a clássica embalagem de 300 ml. Criada em 1906, é uma das mais populares no bar que te pertinho de casa. Eu, particularmente, adoro!

A Ambev já tinha comercializado essa garrafa, em 2008, num kit que vinha com copo americano, tudo bem retrô.

A nova embalagem está disponível a partir deste mês em supermercados do Rio e São Paulo com o preço sugerido de R$ 1,99.

Promoção hoje no Porcão

Para quem ainda não sabe onde almoçar ou jantar neste dia lindo, o Porcão está com uma promoção ótima para hoje, Sexta-feira Santa: 30% de desconto sobre o preço do rodízio. É super democrático! Tem carnes maravilhosas para quem não liga para a tradição e buffet com peixes e frutos do mar para quem segue à risca.

Endereços e telefones no site da churrascaria.

Curso de Sommelier em Joinvile

Começa nesta quarta o curso de Sommelier do Centro Europeu de Joinvile. Reconhecido pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) e com duração de seis meses, o curso aborda assuntos como técnicas de degustação; serviços do vinho; conhecimento das uvas viníferas; harmonização enogastronômica; enologia; enografia; técnicas de degustação; processos de vinificação; métodos de conservação e armazenagem; defeitos e alterações no vinho; vinhos do mundo; leitura dos rótulos; sistemas de denominações; e legislação vinífera.

Por conta das parcerias firmadas com alguns dos principais órgãos da vinicultura mundial, entre eles o Instituto Vinhos do Douro e do Porto (IVDP), alunos interessados em conhecer um pouco mais sobre os processos do vinho podem fazer visitas técnicas a fornecedores e vinícolas no Brasil e exterior, assim como jantares temáticos, com o objetivo de trabalhar a harmonização e interpretação enogastronômica.

Serviço
Centro Europeu de Joinvile
Início em 24/03
Rua Henrique Meyer, 280 – Joinvile – SC
Mais informações pelo telefone (47) 3029-4344 ou no site

Sabores da Itália

Na próxima semana o Centro Europeu de Curitiba, apoiada pela Federação Italiana de Cozinha, vai realizar a segunda edição do Curso de Especialização em Gastronomia Italiana, com imersão na cultura gastronômica das regiões de Lombardia, Vale da Osta, Veneto, Emilia Romagna, Toscana, Sicília, Sardenha e Lazio.

Cada uma será estudada através de um roteiro que segue a história da gastronomia, influências da gastronomia italiana, bases da cozinha, cultura, hábitos, pratos típicos, produtos típicos, especiarias da região e técnicas de preparo.

Após a conclusão do curso os alunos receberão um certificado chancelado pelo Centro Europeu e pela Federação Italiana de Cozinha. Mais informações, no site do Centro.

Foto: Divulgação

Serviço
Curso de Especialização em Gastronomia Italiana
De 22 e 28 de março
Na sede gourmet do Centro Europeu, na Al. Princesa Isabel, 1.300, Curitiba
Informações e inscrições: (41) 3322-6669 ou no site

Para chocólatras - Parte II

Estava passeando pelo Shopping Higienópolis quando fui “pescada” por um totem d’O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo, informando que havia um quiosque lá. Para quem ainda não sabe, essa é uma loja de Portugal que está chegando por aqui e que vende um único bolo em três versões: doce (53% de cacau), amargo (70% de cacau) e zero açúcar. É feito com uma espécie de suspiro e mousse de chocolate, e não leva farinha nem fermento.

Já tinham me falado que não era tudo isso, mas como não provar o bolo de uma loja com um nome tão modesto? É gostoso, mas bem longe de ser o melhor.

A história começou do outro lado do Atlântico. A sobremesa do restaurante do ex-administrador de empresas Carlos Braz Lopes fazia mais sucesso que os pratos. Foi então que surgiu a idéia de abrir a confeitaria. A loja chegou por aqui em 2007, nos Jardins. Agora estão também na Vila Madalena, Morumbi e Higienópolis.

Além do bolo, a casa serve um sanduíche português feito com o autêntico queijo da Serra da Estrela e presunto cru Ibérico.

Foto: Divulgação

Serviço
O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo
Rua Oscar Freire, 125 - Jardins - São Paulo + 3 endereços
Tel: (11) 3061-2172

Ainda em SP

Sábado foi dia de ir ao Bom Retiro. E, claro, almoçar por lá, em alguma das boas opções do bairro. Escolhi o Bistrô da Sara. Instalado num porão (onde por vários anos funcionou o Buraco da Sara, endereço tradicional de cozinha judaica), é comandado de perto pela proprietária Sandra, que circula o tempo inteiro pelo salão, ciceroneando os clientes e coordenando o serviço. O ambiente é colorido e despojado, e as paredes de tijolos aparentes dão um ar rústico ao local.

Havia um buffet bem interessante, com saladas, pratos quentes, grelhados e sobremesa (frutas grelhadas), mas preferi escolher uma das opções do dia: salmão caramelado com laranja e gengibre servido com arroz de pesto. E em quanto o prato não chegava, nos foi servido uma porção de pães feitos na casa com azeite. Estava tudo gostoso. Mas o melhor mesmo foi a sobremesa: cheesecake de pistache servida com calda de goiaba.

Serviço
Bistrô da Sara
Rua da Graça, 32 – Bom Retiro – SP
Tel: (11) 3362-1725

Maratona gastronômica

Começa amanhã em São Paulo mais uma aventura gastronômica. A 6ª edição da São Paulo Restaurant Week conta com a participação de 200 casas que oferecerão menus completos (entrada, prato principal e sobremesa) por R$ 27,50 no almoço e R$ 39 no jantar, mais R$ 1 para a Fundação Criança. Bebidas e couvert são cobrados à parte. O evento acontece até o dia 14. Para conferir a lista completa de restaurantes, clique aqui.

Durante o mesmo período, Vitória realiza o evento com a participação de 31 casas (lista completa aqui). Os valores são os mesmos e o R$ 1 será destinado ao Núcleo de Referência em Saúde.

No Rio, a segunda edição do evento, que acontecerá entre os dias 10 e 23 de maio, contará com 100 participantes.

A novidade deste ano em todas as capitais são as sugestões de harmonização dos menus com cervejas e, em São Paulo, com vinho.

Segue abaixo o calendário com outras cidades:
Brasília: 19 de julho a 01 de agosto de 2010
São Paulo (7ª edição): 30 de agosto a 12 de setembro de 2010
Rio de Janeiro (3ª edição): 18 a 31 de outubro de 2010
Pernambuco (Recife, Porto de Galinhas Gravatá): 15 a 30 de março de 2010
Curitiba: 31 de maio a 13 de junho de 2010
Recife: 09 a 22 de agosto de 2010
Belo Horizonte e Porto Alegre receberão o evento, mas as datas ainda não foram definidas

Jantar às cegas em SP

O Ateliê No Escuro Gastronomia promove amanhã no restaurante Blés d’Or o “Jantar no Escuro”. O objetivo da experiência é fazer com que os aromas e as texturas dos alimentos sejam percebidos com mais intensidade. O menu, elaborado para ser degustado de olhos vendados, é composto por uma entrada, dois pratos principais e uma sobremesa. Para beber, água e vinho.

O jantar acontece às 20h e o valor é de R$ 90 (sem vinho) ou R$ 110 (com vinho), por pessoa. As reservas devem ser feitas pelo telefone (11) 3845-0141.

Para chocólatras e simpatizantes

Estava descendo a rua Pará em direção a um café quando um quadro negro com uma lista de sabores de sorvetes me chamou a atenção. Tangerina com gengibre era o primeiro da lista e o que me fez entrar antes mesmo de observar onde estava indo. Fiquei em choque ao ver a vitrine exibir trufas e bombons como se fossem verdadeiras jóias (na verdade são!). E a torta de cacau com uma calda brilhante de chocolate escorrendo levemente pelas laterais? O sorvete ficou, definitivamente, para a segunda visita.

A Choco.lab é uma verdadeira experiência sensorial. Pequena e moderninha, tem uma mesa comunitária, um sofá para desgustar as delícias e na calçada, três mesinhas de frente para uma pracinha. São bombons e trufas recheados (provei a de limão siciliano, mas fiquei tentada com a de maracujá e a de champagne), barras e pastilhas. Tudo preparado com matéria-prima belga e por chefs chocolatiers selecionados pelos proprietários. Também tem sorvetes, tortas, bebidas quentes e geladas, além de drinks alcoólicos e pequenas maravilhas elaboradas com cacau certificado africano e asiático.

A loja já tem uns dois anos, mas para mim, foi uma agradável novidade. E se você quiser presentear alguém, a casa tem embalagens sofisticadas, moderninhas e “foférrimas”.

Serviço
Choco.lab
Rua Pará, 18 – Consolação – São Paulo
Tel: 3259-1941

Pequenos cozinheiros

Me lembro de quando ganhei meu primeiro livro de culinária (que misturava história e receitas), de ter experimentado todas as receitas e como os finais de semana ficavam divertidos com aquela “aventura”. O Cozinhar é Divertido!, escrito por Annabel Karmel (autora best-seller em culinária para crianças e com 17 livros publicados em várias partes do mundo) e lançado pela Publifolha, ensina os pequenos cozinheiros de maneira lúdica e didática a preparar pratos fáceis de fazer, como barco de alface, bolinhos de atum, espetinhos de salmão e mel, cheesecake de morango, entre outros.

O livro traz instruções passo a passo que facilitam o acompanhamento durante o preparo dos pratos. Ensina ainda a manusear os utensílios e como cultivar alguns alimentos em casa, além de curiosidades sobre alimentação.

Serviço
Cozinhar É Divertido!
Annabel Karmel, Publifolha
R$ 47,00
O livro pode ser adquirido nas principais livrarias, pelo televendas 0800-140090 ou pelo site www.publifolha.com.br

Sushi na serra

Outro dia descobrimos um japonês ótimo em Petrópolis, o KinPai Sushi. E foi totalmente por acaso. Os melhores restaurantes da cidade estão em Araras e Itaipava, mas como estávamos com preguiça de ir tão longe, resolvemos pesquisar na vizinhança.

Primeiro entramos no Armazem 646, mas a música alta e o péssimo atendimento nos fizeram levantar antes mesmo de pedir as bebidas. Caminhamos pela rua e encontramos o Kin Pai. Na entrada, uma pequena ponte vermelha, bem no estilo japonês, sobre um laguinho leva ao restaurante. O ambiente é bem moderninho, com grandes bambus na parede que leva ao balcão. O atendimento é super cordial e o trabalho do sushi-man Nunes San, super correto.

Para começar pedimos uma porção de nirá, espetinhos de lula e polvo com molho teriyaki e shiitake. Tudo estava bem gostoso, mas o shiitake nos surpreendeu. Não era no vapor ou com shoyo, como normalmente é servido no Rio. Eles refogaram alho e depois colocaram o cogumelo. Ele fica mais durinho, com uma textura bem diferente. Delicioso! Em seguida chegou o combinado Yamato, com 8 sashimis, 4 sushis, 4 filadélfias e 4 hot. Tudo redondo! Voltaremos com certeza!

Foto: Divulgação

Serviço
KinPai Sushi Bar
Rua Gonçalves Dias, 423 – Valparaíso – Petrópolis
Tel: 24 2248-8622

Me Esquece e Sagatiba, domingo no Leblon

O carnaval na Bahia começou (ou será que nem acabou?) e o do Rio já está esquentando. No próximo domingo o bloco Me Esquece vai sair ao meio-dia pelas ruas do Leblon com o enredo inspirado na África.

E para deixar o negócio ainda mais animado, representantes da Sagatiba estarão na concentração promovendo a degustação de um drinque que promete sucesso nesse verão: uma dose de Sagatiba, morango e açúcar de pimenta. No domingo, ou você foge do Leblon, ou se joga!

Mais sobre vinhos

Ainda no tópico "Vinhos", a Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho vai realizar amanhã o 2º Degusta Vinho, no Pink Fleet, aquele badalado navio do empresário Eike Batista que faz um tour pela Baía de Guanabara passando por vários pontos turísticos do Rio.

De quebra, os participantes do evento poderão apreciar o pôr-do-sol e o skyline da cidade maravilhosa. Um luxo!

Os ingressos custam R$ 135 para os sócios da SBAV e R$ 210 para os não-sócios. O evento começa às 16h. O barco sai da Marina da Glória às 18h15 e retorna às 20h15.

Vinhos com desconto em SP

A Total Vinhos, inaugurada há quase um ano nos Jardins, oferece neste mês 15% em todos os rótulos. São cerca de 660 rótulos e os preços começam em R$ 23.

Além das garrafas, os clientes podem encontrar vários produtos relacionados, como taças de cristal, decantadores, adegas climatizadas, termômetro, entre outros.

A loja ainda organiza adegas e ajudar a mapear os vinhos dos clientes. Há um “personal winer” à disposição dos clientes na loja ou em casa, com hora marcada. Ah, eles fazem entrega.

Serviço
Total Vinhos
Rua Dr. Melo Alves, 268 – Jardins – São Paulo
Tel: 11 3081-3305

Últimos dias

Amo sorvete! Ainda mais nesses dias de calor forte. E de olho nisso, a Kibon montou o Magnum Experience, projeto que acontece em restaurantes das principais capitais do país que servirão sobremesas exclusivas com o sorvete Magnum, nos sabores White, Dark, Clássico, Cookies e Castanha com Amêndoas. Abre parênteses: Adoro Magnum! Perto de casa tem uma banca de jornal que vende sorvete e sempre que dou uma passada lá, acabo levando um pra casa. Fecha!

Os restaurantes cariocas que participam do projeto são Bráz (Magnum Devotion de Avelãs e Castanhas, com farofa de castanhas de caju, calda de caramelo, chantilly e basílico), Garcia & Rodrigues (Magnum Devotion Avelãs com creme inglês e uma vela de chocolate branco), Mok Sakebar (Magnum Devotion Avelãs acompanhado de bananada quente), Sawasdee (Magnum Devotion Cookies acompanhado de morango, calda de tangerina, coulis de manga e calda de chocolate) e Zazá Bistrô (Tartalete de biscoito e Magnum Devotion Avelãs recoberto de calda quente de maracujá e limão). O da foto é do Miam Miam (cookie de chocolate servido quente, Magnum Devotion Cookies por cima, e calda de chocolate e castanhas caramelizadas decorando o prato). Ficou com água na boca? Então corre, pois o projeto acaba agora no final do mês.

Foto: Divulgação

Relax em Búzios

Fui passar dois dias em Búzios e descobri o Porto da Barra, um centro gastronômico na praia de Manguinhos com mais de dez restaurantes e, o principal, longe da muvuca da Rua das Pedras. Tem quase de tudo: árabe, cervejaria, asiático e pizzaria, entre outros. Serve para um almoço descontraído, para o pós-praia ou pôr-do-sol (tem umas cadeiras com vista para a praia), ou ainda para um jantar romântico, com muitas velas.

Foi construído um deck sobre um pequeno mangue que foi recuperado e onde vivem hoje caranguejos, peixes e até camarões. As árvores preservadas “brotam” do chão e led’s marcam o término do deck. Ah, e ainda tem vagas na porta. Não é à toa que subiu milhares de pontos no meu conceito.

Como fica ao lado da Colônia de Pescadores de Manguinhos, tradicional mercado de peixe, também é possível fazer compras de frutas e hortaliças no mini mercado.

Escolhemos o Quadrucci para tomar uns drinques e botar o papo em dia. O restaurante tem dois lounges (com espreguiçadeiras e mesas baixas), bar e um salão com uma varanda bem aconchegante. Tem ainda duas mesas super disputadas, para 8 pessoas cada, de frente para o mar, quase na areia.

O cardápio é semelhante ao do Rio, na linha italiana contemporânea, mas com foco em peixes e frutos do mar. Como o objetivo era “beliscar”, ficamos nas entradas. Pedimos um ceviche de peixe branco e salmão com caju e pimenta comari, que estava delicioso, um mix de bruschettas (caprese, funghi, polvo marinado e tomate com manjericão) e cogumelos paris gratinados recheados com gorgonzola e ragu de cogumelos. Para acompanhar, um honesto sauvignon blanc da vinícola chilena Carmen.

Foto: site Porto da Barra

Serviço
Quadrucci
Centro Gastronômico Porto da Barra, na Praia de Manguinhos – Búzios
Tel: (22) 2623-6303
Rua Dias Ferreira, 233 – Leblon – Rio de Janeiro
Tel: (21) 2512-4551

Baixo Botafogo

No finalzinho da Visconde de Caravelas, em Botafogo, fica o Botequim. Na chegada causa certa estranheza pois a casa do início do século XX é pintada de verde pistache, bem cheguei. Aberto em 1979, possui três ambientes e um clima bem descontraído. As paredes internas têm tijolos aparentes, o pé direito é alto e os móveis são de madeira.

O cardápio é bem variado. A feijoada, disponível apenas aos sábados, é bem servida e famosa. A casa prepara ainda outras especialidades da culinária nacional, como moquecas e carne de sol. Outro prato que gosto de pedir é o tournedor a café Paris, com manteiga de ervas e batata rostie. Se pedido com uma salada de entrada, serve até duas pessoas.

Para atender às pessoas que trabalham na região, a casa oferece um almoço executivo. Entre os mais pedidos este o picadinho a Luis Antônio, que acompanha farofa de banana e arroz com ovos e linguiça.

No quesito bebidas, oferece cerveja Original, chopes claro e escuro da Brahma e mais de dez tipos de cachaças, entre mineiras e cariocas.

Serviço
Botequim
Rua Visconde de Caravelas, 148 – Botafogo
Tel: (21) 2286-3391